Tự nấu nấu chè bột lọc thơm ngon tại nhà

Các món chè như chè đậu đỏ, chè ngô, chè bưởi… từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Việc nấu chè bột lọc thường được thực hiện vào mùa đông. Thế nhưng nếu bạn biết cách kết hợp thì bạn có thể sử dụng công thức này để chuẩn bị cho cả bốn mùa. Chè bột lọc với vị dai dai của lớp bột bên ngoài hào quyện với vị bùi bùi của nhân bên trong khiến ai cũng phải “đổ gục” ngay lập tức. Và trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món chè bột lọc như chè bột lọc nhân dừa, chè bột lọc nhân đậu đỏ hay chè bột lọc nhân đậu phộng để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần có để nấu chè bột lọc

Để nấu được những bát chè bột lọc ngon đúng ý thì trong thành phần nguyên liệu không thể thiếu những phần sau:

  • Bột năng (200 gram).
  • Lạc rang/đậu phộng rang chín (50 gram).
  • Cùi dừa nạo trắng (100 gram).
  • Gừng tươi (1/2 củ).
  • Đường kính (150 gram).
  • Muối ăn (1/2 thìa cafe).

Các bước để nấu một nồi chè bột lọc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cùi dừa: Rửa sạch cùi dừa với nước đun sôi để nguội. Rửa xong, bạn dùng dao thái cùi dừa thành khối vuông nhỏ hạt lựu.
  • Lạc rang: Chia đôi chỗ lạc rang đã chuẩn bị. Đem ½ chỗ lạc rang giã nhuyễn, ½ còn lại thì bạn để nguyên hạt
  • Bột năng: Trộn đều bột năng với ½ thìa cafe muối. Trộn xong, bạn cho bột vào nhào với nước nóng sao cho đạt được một khối bột mềm, mịn, không vón cục.
Chè làm với nhân dừa, phần còn lại bạn sẽ làm với nhân đậu phộng
Chè làm với nhân dừa, phần còn lại bạn sẽ làm với nhân đậu phộng

Bước 2: Tiến hành nấu và thưởng thức món chè bột lọc

Chia khối bột vừa nhào làm hai phần. Một phần, bạn sẽ làm với nhân dừa, phần còn lại bạn sẽ làm với nhân đậu phộng. Lấy một viên bột nhỏ sau đó vê tròn rồi ấn dẹt. Cho viên dừa/hạt đậu phộng vào giữa rồi viên kín làm. Làm tương tự cho tới khi hết nguyên liệu.

Bắc một nồi nước lên bếp rồi thả viên bột lọc vào luộc sôi. Khi viên bột lọc nổi lên và trong lại tức là bột lọc đã chín. Lúc này, bạn vớt viên bột ra và thả vào tô nước lạnh. Sau khoảng 5 phút, bạn chắt nước đi. Hoà tan phần đường đã chuẩn bị với 200 ml nước. Bắc nồi nước đường lên bếp đun sôi cùng với gừng thái sợi. Nước đường gừng sôi, bạn tắt bếp. Cho các viên bột lọc vào bát/ly rồi rắc đậu phộng giã nhuyễn lên mặt. Chan nước đường gừng lên trên sau đó trộn đều và thưởng thức.

Tham khảo các cách nấu chè bột lọc khác

Chè bột lọc nhân đậu phộng

Nguyên liệu nấu chè bột lọc nhân đậu phộng

  • 250g bột năng
  • 100g đậu phộng
  • 100g đường cát
  • 1 củ gừng
Gừng thái sợi là thứ không hể thiếu trong chè này
Gừng thái sợi là thứ không hể thiếu trong chè này

Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng

Bước 1: Bạn cho bột năng ra khay, dùng muỗng tạo hình trũng ở giữa bột. Tiếp theo, bạn cho nước ấm vào bột rồi dùng tay gom bột nhẹ nhàng sao cho bột thấm đều và tạo thành khối bột dẻo, mịn. Nếu bột khô bạn cho thêm ít nước và nhồi đều đến khi bột không dính tay là được. Sau đó, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ, rồi nặn thành những viên bột dẹp.

Bước 2: Bạn cho đậu phộng lên bếp, rang chín vàng. Sau đó, bóc hết lớp vỏ bên ngoài và để riêng.

Bước 3: Bạn cho hạt đậu rang chín vào những viên bột. Rồi cẩn thận bọc kín bột xung quanh rồi vo thành những viên bột lọc tròn. Tiếp tục, bạn cho những viên bột vừa nặn vào nồi nước sôi luộc chín. Khi bột nổi lên mặt nước, bạn vớt bột ra và cho vào nước lạnh, rồi vớt để nguội.

Bước 4: Bạn cho nước và đường, ít muối vào nồi, rồi bắc lên bếp nấu sôi. Cho phần gừng thái sợi vào nước và khuấy đều lên. Khi nước sôi, bạn cho những viên bột vào nồi chè và nêm nếm cho ngọt thanh vừa ăn.

Chè bột lọc đậu đỏ

Nguyên liệu nấu chè bột lọc đậu đỏ

Cách nấu chè vừa đơn giản vừa ngon tuyệt ngay tại nhà
Cách nấu chè vừa đơn giản vừa ngon tuyệt ngay tại nhà
  • 200g đậu đỏ
  • 200g đường
  • Nước lọc
  • 250g bột năng
  • Dừa nạo

Cách làm chè bột lọc đậu đỏ

Bước 1: Đậu đỏ bạn mua về thì vo sạch, loại bỏ những hạt bị hư, rồi cho đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm đều được. Tiếp theo, bạn cho đậu đỏ vào nồi cùng ít nước, nấu khoảng 30 phút. Khi đậu chín nhừ, bạn cho đường vào đậu nấu tan thì tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho bột năng vào tô, rồi tạo thành chỗ trũng ở giữa bột. Từ từ cho phần nước ấm vào giữa bột rồi khuấy đều tay đến khi bột không dính tay và tạo thành khối dẻo, mịn. Sau đó, bạn chia bột thành những phần nhỏ, rồi nặn bột thành những viên tròn. Bạn cho những viên bột vừa nặn vào nấu với nước, khi bột nổi lên trên thì bạn vớt ra và cho vào nước lạnh.

Bước 3: Khi đường trong đậu tan, bạn cho những viên bột vào nồi chè, đảo đều tay. Nêm nếm lại cho chè ngọt thanh thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Dừa nạo bạn cho vào thau rồi cho ít nước ấm vào, tiếp đến vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho nước cốt dừa vào nồi, cho thêm đường, muối vào cho béo, ngọt. Khi nước dừa hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.

Vậy là các bạn đã có được một cách nấu chè bột lọc vừa đơn giản vừa ngon tuyệt ngay tại nhà của mình rồi đó. Đây là một trong những công thức nấu chè bột lọc đã được áp dụng tại rất nhiều các quán chè nổi tiếng cũng như tại bếp nhà. Món chè này rất ngon và bổ dưỡng, bởi thế nên bạn hãy lưu ngày vào để thực hiện và làm cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.