Để có thể lựa chọn thực đơn hàng ngày trong những ngày nóng bức đôi khi chính là nguyên nhân khiến các bà nội trợ phải đau đầu. Mặc dù hầu hết các món ăn của người Việt Nam rất đa dạng. Nhưng để có thể lựa chọn, kết hợp chúng như thế nào để trở thành một mâm cơm ngon, giúp giải nhiệt trong ngày nắng thì quả thật là điều không hề dễ dàng. Chính vì vậy, bài viết dưới sẽ gợi ý cho chị em một số món ăn ngon phù hợp cho ngày hè, nhưng lại đơn giản và dễ thực hiện.
Canh mướp thịt heo
Thịt heo thái mỏng, mướp gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt heo vào xào trên lửa lớn rồi thêm mướp vào sau. Đun sôi trong 2 phút, thêm một chút muối và hạt nêm là xong. Tắt bếp, rắc thêm hành ngò.
Món chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn
Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, cho vào nồi nước lạnh luộc với một ít rượu nấu ăn và rừng. Đun sôi trong 2 phút rồi với ra ngâm vào thau nước đá. Cho chân gà ráo nước vào thau, thêm tiêu, đường, muối, giấm, gừng tỏi băm vào trộn đều. Cuối cùng thêm chanh cắt lát, để trong tủ lạnh vài tiếng trước khi lấy ra ăn.
Thịt heo xào với ngồng rau diếp
Ngồng rau diếp cắt lát mỏng, thịt heo thái mỏng ướp với một ít gia vị và bột bắp. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào trước, ngồng rau diếp sau, xào trên lửa lớn rồi thêm gia vị, nêm nếm vừa ăn.
Trứng xào với tỏi tây
Rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng đoạn, đập trứng vào bát trộn đều. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ trứng vào và chiên cho đến khi đông lại thì thêm tỏi tây. Sau đó nêm nếm với một chút muối và nước tương là xong.
Ngọn su su xào tỏi
Ngọn su su tước bỏ phần thân già, chỉ lấy đoạn non, rửa sạch và để ráo nước. Phi thơm tỏi, cho su su vào xào trên lửa lớn, khi thấy su su gần chín thì thêm gia vị, đảo đều rồi dọn ra đĩa.
Canh cua mồng tơi
Nếu trong danh sách món ngon mỗi ngày của bạn không có món canh này thì thật thiếu sót. Chắc hẳn nếu nhắc đến những món canh ngày nắng thì không nên bỏ qua canh cua mồng tơi thơm, ngọt.
Cua mua về trước hết bạn hãy rửa sạch bùn đất rồi lấy phần gạch cua để riêng. Phần vỏ cua thì đem xay nhuyễn sau đó hòa với nước rồi lọc qua rây. Tương tự với phần gạch cua, bạn cũng nên hòa với một ít nước rồi lọc qua rây. Làm như vậy sẽ loại bỏ phần nào mùi hôi. Rau mồng tơi hãy rửa sạch rồi ngắt hoặc thái nhỏ.
Bắt tay vào nấu, bạn hãy đổ nước cua vào nồi vừa nấu vừa khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung rồi đun với lửa nhỏ. Khi nước sôi thì thịt cua sẽ tự đông lại. Lúc này, nhẹ nhàng gạt phần thịt sang một bên rồi cho rau vào. Lưu ý là bạn chỉ cho vào chứ không khuấy.
Đối với phần gạch cua, bạn hãy phi thơm cùng hành khô, hạn chế khuấy để tránh làm vỡ gạch. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạch cua gần cạn hết nước, như vậy sẽ không bị tanh. Khi rau trong nồi gần chín thì đổ phần gạch này lên rồi đun sôi, nêm nếm lại là bạn đã có ngay bát canh vừa ngon vừa mát cho ngày hè.
