Bạn đã thưởng thức bánh xèo Đà Nẵng chưa? Nếu chưa thì hãy thử một lần nhé, chắn chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Bánh xèo là một loại bánh khá phổ biến của miền Nam. Vì là món ăn dân dã với hương vị đặc biệt thơm ngon, ăn là ghiền nên hiện nay bánh xèo dường như xuất hiện trên cả nước. Nhưng dù ăn bánh xèo bất cứ nơi đâu bạn sẽ thấy bánh xèo Đà Nẵng lại mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt, khó lẫn với các loại bạn xèo ở nơi khác. Điều gì đặc biệt ở chiếc bánh xèo tại Đà Nẵng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại bánh xèo thơm ngon nức tiếng này nhé.
Bánh xèo Đà Nẵng “hút hồn” du khách bốn phương
Với lớp vỏ màu vàng, nóng giòn kèm theo chút rau sống được cuốn gọn trong lớp bánh tráng. Và chấm ngập nước tương lạ miệng… Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng của món bánh xèo Đà Nẵng.
Bánh xèo từ lâu đã trở thành một món ăn thuần túy và quen thuộc trong đời sống của mỗi người dân Việt Nam. Món bánh này có mặt ở hầu hết khắp mọi nơi trên dải đất hình chữ S. Ở mỗi tỉnh thành, bánh xèo sẽ có kích thước, phần nhân hay nước chấm khác nhau.
Tuy nhiên dù là bánh xèo ở vùng miền nào cũng đều mang hương vị vô cùng tinh tế. Làm say đắm tâm hồn ăn uống của biết bao thực khách thập phương. Và trở thành món bánh biểu tượng của người dân Việt.
Đặc biệt, bánh xèo từ lâu đã trở thành niềm tự hào của mảnh đất Đà Nẵng đầy nắng và gió. Bánh xèo Đà Nẵng thu hút thực khách do khoác lên mình “lớp áo” màu vàng vô cùng bắt mắt. Cũng như các vùng miền khác, bánh xèo Đà Nẵng rất chú trọng ở phần bột bánh. Do đó mà khâu chọn bột thường được người bán chọn lựa rất kỹ càng.
Để tạo ra bánh xèo thơm ngon độc đáo cần có bí kíp riêng
Cô Phượng (chủ quán một bánh xèo) chia sẻ: “Để làm ra được một chiếc bánh xèo ngon. Thì tìm được loại bột gạo ngon là yếu tố vô cùng quan trọng. Loại bột đó phải được xay thật kỹ sao cho bột thật mịn. Sau đó pha bột theo công thức riêng; với tỷ lệ chuẩn để bánh có độ giòn ngon và không bị ngán”.
Bên trong lớp vỏ bánh vàng ươm là phần nhân với rất nhiều loại nguyên liệu. Tùy từng quán mà chiếc bánh xèo Đà Nẵng sẽ có phần nhân khác nhau. Tuy nhiên thông thường bánh xèo Đà Nẵng sẽ có thịt, tôm được tẩm ướp đậm vị. Cùng với giá đỗ tươi rói và ít trứng béo ngậy.
Bánh xèo chiên đến đâu ăn nóng đến đó mới khiến thực khách cảm nhận hết được vị ngon tuyệt vời của món bánh này. Cho một miếng bánh tráng trên lòng bàn tay, cho thêm rau và xoài sống tươi rói. Lấy miếng bánh xèo nóng giòn đã được cắt sẵn đặt lên trên và cuộn lại rồi chấm ngập nước chấm.
Thực khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương vị thơm ngon béo bùi. Với đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt “nhảy múa” trong khoang miệng.
Điểm nổi bật của bánh xèo Đà Nẵng
Đặc biệt, bánh xèo Đà Nẵng còn gây ấn tượng với thực khách. Bởi bên cạnh nước mắm tỏi ớt truyền thống. Còn có thêm loại nước tương đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ nơi nào. Mỗi quán ăn sẽ có công thức làm nước tương khác nhau. Nhưng nguyên liệu cơ bản thường có gan lợn, đậu phộng, mè, gia vị…
Chén nước chấm màu nâu sền sệt, béo ngậy và đậm đà khiến thực khách khó mà cưỡng lại. Nhiều thực khách cho rằng chính loại nước chấm đặc biệt này là linh hồn của món bánh xèo Đà Nẵng. Khiến món ăn “quốc dân” này tưởng như đã rất quen thuộc. Nhưng khi thưởng thức tại Đà Nẵng lại có hương vị rất lạ miệng và hấp dẫn.
Chị Ngọc Mai (thực khách) chia sẻ: “Dù đã thưởng thức rất nhiều món bánh xèo ở khắp mọi vùng miền. Nhưng bánh xèo Đà Nẵng vẫn để lại ấn tượng khó quên trong lòng tôi. Bánh xèo Đà Nẵng níu chân tôi không chỉ bởi vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon. Mà còn nhờ chén nước tương sền sệt “thần thánh” vô cùng kích thích vị giác …”
Dạo một vòng quanh mảnh đất Đà thành, không khó để bắt gặp những hàng quán phục vụ món bánh xèo Đà Nẵng. Từ quán ăn sang trọng đến góc phố bình dân. Đâu đâu người ta cũng có thể dễ dàng thưởng thức được món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.
Nhận xét
Với mức giá chỉ khoảng từ 5.000 – 12.000 đồng/cái, bánh xèo Đà Nẵng đã “đốn tim” không biết bao thực khách bởi mức giá vô cùng bình dân. Nhưng hương vị dễ ăn, dễ nghiện, đậm tình như con người Đà thành vậy. Ai đã một lần thưởng thức bánh xèo Đà Nẵng sẽ khó. Mà quên hương vị thơm ngon đặc trưng làm nên thương hiệu cho loại bánh dân dã. Nhưng dễ làm “đắm say lòng người” này.
Bánh xèo ăn được khắp bốn mùa trong năm. Nhưng thưởng thức trong những ngày trời mưa hay tiết trời se se lạnh sẽ là tuyệt vời nhất. Cho miếng bánh xèo giòn tan, thơm phức vào miệng và cảm nhận vị ngon hấp dẫn khó tả. Ăn một miếng, rồi thêm miếng nữa, mãi đến khi no căng lúc nào chẳng hay…
Bánh xèo dường như ở đâu cũng có, nhưng mỗi nơi sẽ có cách đúc với cách ăn riêng. Đà Nẵng cũng có nét đặc trưng riêng của mình khi vỏ bánh không quá mỏng cũng chẳng quá dày. Nước chấm ở đây cũng khá phong phú với những bí quyết pha chế riêng. Tất cả đã tạo nên món bánh xèo dân dã nhưng ngon tuyệt vời.
