Ở miền đất Tây Nam Bộ, món bánh canh Bến Có là món ăn quen thuộc của du khách. Đây là món bánh canh gia truyền Bến Có tại Trà Vinh. Món ăn mà đã gắn liền với tuổi thơ của bao người con xứ này. Nếu bạn đã từng đến đây mà chưa thử qua món canh Bến Có sẽ là điều đáng tiếc. Bạn sẽ phải “say lòng” khi thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn này. Đây cũng là điều hấp đẫn du khách ghé lại đây một ngày không xa. Cùng chúng tìm hiểu xem món ăn này có gì đặc biệt mà lại trở thành đặc sản nơi đây nhé!
Bánh canh Bến Có – Đặc sản Trà Vinh
Bánh canh Bến Có nổi tiếng hơn 20 năm qua gắn liền với địa danh ấp Bến Có, thuộc xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Theo người dân địa phương kể lại, bánh canh Bến Có đã có mặt từ những năm 1980. Món ăn do bà mẹ của sáu người con mở bán gánh ngay chân cầu Bến Có. Lâu dần, phát triển lên sạp. Và đến nay đã thành một quán ăn lớn và nổi tiếng ở đất Trà Vinh.
Sau khi người mẹ mất, sáu người con trong nhà tiếp tục nối nghiệp mẹ nhờ những bí quyết gia truyền mà họ đã phát triển mạnh thương hiệu Bến Có. Ngày nay, thương hiệu bánh canh Bến Có đã vươn ra các tỉnh miền Tây tới tận Tp. Hồ Chí Minh. Thậm chí tham dự vào các chương trình liên hoan văn hóa ẩm thực trong cả nước. Bánh canh Bến Có dần dần trở thành thương hiệu mà du khách khi đến Trà Vinh đều cố gắng để một lần được thưởng thức.
Nguyên liệu chế biến món bánh canh Bến Có
Để nấu món bánh canh Bến Có Trà Vinh này cả nhà chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây:
– Thịt nạc
– Các bộ phận của lòng heo
– Bánh canh
– Các loại gia vị hành, tiêu, nước mắm, ớt
Lưu ý nhỏ cho các chị em là muốn bánh canh ngon, thơm đặc trưng thì ngoài gia vị, gạo để làm bánh rất quan trọng. Gạo phải chọn loại lúa từ vụ năm (tháng năm) để sang vụ mười (tháng10) là ngon nhất. Nếu dùng gạo mới sợi bánh sẽ dẻo, dễ gãy, khó làm và ăn không dai.
Lưu ý trong quá trình chế biến
Là đặc sản Trà Vinh, bánh canh Bến Có có hương vị thơm ngon và cuốn hút hơn bao giờ hết. Thoạt nhìn, tô bánh canh Bến Có cũng đơn giản, mộc mạc như chính con người của vùng sông nước miền Tây. Nhưng ẩn dưới vẻ ngoài giản dị đó là cả một hương vị thơm ngon. Vị ngòn mà chỉ khi nếm qua thực khách mới có thể cảm nhận hết được. Bánh canh Bến Có với sợi bánh mềm dai, có màu trắng đục. Không bị nở khi chan vào nước dùng. Phần nước dùng được nấu từ xương hầm trong nhiều giờ để tạo chất ngọt. Nguyên liệu tươi ngon. Và bí quyết trong cách nêm nếm tạo nên một hương vị đăc trưng chỉ bánh canh Bến Có mới có được.
Bánh canh Bến Có được làm từ hạt gạo đầu mùa thì mới cho ra sợi bánh to tròn, dai mà giòn, không bị nở khi ngâm trong nước. Về phần nước dùng, để có được vị ngọt tự nhiên, phần thịt heo và xương ống phải chọn loại tươi ngon. Rửa thật kỹ rồi cho vào nồi ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ. Để nước không bị đục thì trong quá trình nấu, phải hớt bỏ bọt liên tục. Để nấu món này không thể thiếu củ hành tây, hành tím và mực nướng cho vào nước dùng để tạo vị thơm và ngọt hơn.
Bánh canh ăn kèm với gì ngon?
Để thưởng thức trọn vẹn tô bánh canh Bến Có không thể thiếu các thành phần ăn kèm. Ví dụ như thịt nạc, giò hèo, lòng heo gồm cật, gan, phèo, tim… và một ít rau ghém. Để có một tô bánh canh đầy đủ, khi ăn cho bánh canh chần qua nước sôi rồi bỏ vào tô. Sau đó xếp thịt, lòng heo, hành lá, tiêu lên phía trên. Chan nước dùng ngập mặt bánh và ngon nhất khi còn nóng. Đối với người Miền Tây một gia vị không thể bỏ qua đó chính là chén nước mắm nguyên chất kèm thêm vài lát ớt đỏ tươi để tạo cho hương vị thêm đậm đà. Chính vị đậm đà của nước chấm cộng hưởng với các nguyên liệu làm cho món ăn dân dã này trở nên tròn vị, thơm ngon hơn bao giờ hết.
Lời kết
Địa chỉ để thưởng thức món bánh canh Bến Có nổi tiếng này là: Quán bánh canh Bến Có nằm trên quốc lộ 53, ấp Bến Có, xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Từ lâu đây là địa điểm dừng chân của nhiều đoàn du khách trong và ngoài nước. Ngoài hương vị thơm ngon của món bánh canh, du khách còn được biết thêm nhiều điều thú vị của quán bánh canh nổi tiếng hàng chục năm qua. Bạn sẽ cảm thấy được từng sợi bánh canh mềm, thịt, lòng heo ngọt ngon; nước dùng thơm, tiêu cay, nước mắm đậm đà khi được thưởng thức bánh canh Bến Có – đặc sản Trà Vinh. Đừng quên cho món này vào danh sách cần thưởng thức khi đến Trà Vinh nhé cả nhà.
