Nhật Bản được biết đến là đất nước của “nguyên tắc”, “trung thực”, “kỷ cương”, “khuôn phép”. Vì vậy, tất cả mọi thứ ở đất nước “mặt trời mọc” đều được xem là tín ngưỡng của sự hoàn hảo. Chính những điều này đã tạo nên một nét văn hóa riêng của người Nhật. Với nền ẩm thực cũng không ngoại lệ. Người Nhật luôn khắt khe trong từng công đoạn để có thể mang đến sự trọn vẹn trong mỗi món ăn. Từ đó mang đến sự hài lòng tuyệt đối trong mỗi vị khách khi thưởng thức món ăn được tạo ra.
Đồng thời, sự sáng tạo và phong cách chế biến mới lạ mang đến cảm giác độc đáo, khó diễn tả thành lời. Tất cả hòa quyện tạo nên dư vị tinh tế, thanh tao, đủ khiến người ta nhớ mãi!
Sushi – món ăn truyền thống của Nhật Bản
Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món Sushi. Đây là món ăn đại diện cho đất nước Mặt Trời Mọc nổi tiếng trên toàn thế giới. Và cũng là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Đặc biệt những ngày lễ truyền thống, sushi được trưng bày trên bàn tiệc với đủ màu sắc và mùi vị khác nhau. Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau. Tuy nhiên nguyên liệu chính làm nên món này là cơm trộn giấm kết hợp với các loại hải sản tươi sống như hàu, bào ngư, cá hồi, tôm… dùng kèm với dưa leo, củ cải muối, trứng ngọt tráng mỏng, wasabi (mù tạt), nước tương.
Sashimi – món ăn của sự tinh tế
Nếu như Sushi là biểu tượng cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản đại diện cho đồng xanh và biển cả thì Sashimi chính là “nữ hoàng” đến từ đại dương xa xôi. Sashimi là món ăn truyền thống Nhật Bản. Thành phần chính là các loại hải sản tươi sống được đánh bắt bằng dây câu đặc biệt. Ngay sau đó được xử lý theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Đây là món ăn khai vị được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn gia đình, hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt, nguyên liệu tươi ngon như: Cá hồi, cá ngừ, hàu, mực, tôm… ăn kèm với lá tía tô, củ cải trằng, mù tạt và chấm cùng nước tương nguyên chất đậm đà Nhật Bản.
Tempura – độc đáo món chiên giòn tan
Tempura là món chiên phổ biến của xứ sở Mặt Trời Mọc. Tuy ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương vị mới lạ. Do đó nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. Nguyên liệu chế biến Tempura rất da dạng bao gồm cả động vật và thực vật. Có thể kể đến như thuỷ hải sản tươi sống: tôm mực, sò điệp, cua, các loại cá và rau xanh… Món ăn hấp dẫn bởi sắc vàng tươi của bột chiên xù, mềm béo của tôm biển và nên thưởng thức ngay lúc vừa chiên ra.
Rượu Sake – nét tinh hoa vang danh thế giới
Đối với người Nhật Bản, rượu Sake không đơn thuần là một đồ uống trong các bữa ăn. Ý nghĩa văn hoá – tôn giáo đặc biệt của rượu Sake là ở chỗ nó không chỉ là cầu nối giữa con người với con người mà còn là cầu nối giữa con người với thần linh. Đây được xem là “Quốc tửu của Nhật Bản” có từ thời cổ đại. Và chúng được chế biến từ gạo và nước. Đặc biệt vào mùa đông được thưởng thức ngụm rượu sake có thể làm ấm cơ thể. Hoặc mùa hè uống rượu đã được ướp lạnh sẽ cảm nhận hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao…
Sukiyaki – món lẩu nổi tiếng của Nhật
Lẩu Sukiyaki tượng trưng cho sự quây quần ấm cúng của cả gia đình. Với thành phần chính là thịt bò, cùng các loại rau củ, đậu hũ và nấm thiên nhiên. Nhưng khác với lẩu thường, nguyên liệu trong lẩu được bỏ chung vào một nồi lẩu bằng sắt. Sau đó thêm một chút hỗn hợp sốt gia vị đặc trưng Nhật Bản. Điều khiến mọi người dân Nhật yêu thích món lẩu Sukiyaki bởi những lát thịt bò ngọt mềm. Những vân mỡ thơm lừng và hương thơm thoang thoảng của loại sốt đậm đà. Tất cả tạo nên món ăn cân bằng đến hoàn hảo.
Shabu-shabu – món lẩu quốc dân
Đây cũng là một món lẩu nhưng nguyên liệu chính để làm nên nó lại là thịt bò. Những miếng thịt bò tươi ngon với những vân thịt đẹp mắt được thái lát mỏng một cách tinh tế và điệu nghệ chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức món lẩu Shabu-shabu, người ăn sẽ nhúng miếng thịt bò vào nồi nước lẩu. Bạn nên ăn khi còn hơi tái để đảm bảo đúng vị ngon của thịt. Ngoài những miếng thịt bò hảo hạng, chúng ta không thể không kể đến nước lẩu Shabu-shabu. Nước lẩu có vị ngọt thanh, nước rất trong. Chúng được nấu với rong biển, nấm Shiitake, bắp cải, và một số nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác.
Mì Soba – đậm đà, dai dai
Ai đã từng thưởng thức qua món mì này chắc hẳn sẽ không quen được cái vị đậm đà, dai dai của nó. Hấp dẫn thực khách từ ánh nhìn đầu tiên, mì soba có thể ăn nóng hoặc lạnh. Khi thưởng thức mì Soba lạnh, người ta chấm với nước tương và ăn kèm với củ mài, rong biển, hành lá, và mù tạt.
Mì Ramen – tinh hoa ẩm thực Nhật Bản
Làm sao ta có thể cưỡng lại sự thèm ăn trước tô mì Ramen với những sợi mì nhỏ xíu, vàng tươi. Mì Ramen được ăn kèm với các món ăn khác như chả cá Nhật Bản, thịt lợn thái lát, trứng, rong biển khô, ngô, và bắp cải. Nước lèo được hầm với xương heo. Chúng mang lại vị ngọt đậm đà cùng với hương thơm nức mũi cho món mì.
Mì Udon – ẩm thực độc đáo xử sở Phù Tang
Khác với mì Ramen, mì udon có sợi to hơn và có thể ăn nóng hoặc lạnh như mì Soba. Thưởng thức mì Udon với nước lèo có vị lạ đặc trưng – ngọt thanh pha với một chút mặn nhẹ sẽ đem lại một trải nghiệm thú về về ẩm thực Nhật Bản.
Tonkatsu – thịt heo chiên giòn kiểu Nhật
Tonkatsu là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Chúng được làm từ thịt lợn và thường được ăn kèm với súp miso và bắp cải. Để chế biến món chiên ngon miệng này, thịt sẽ được thái lát những miếng vừa ăn. Sau đó được ướp muối và tiêu. Lớp bột chiên vàng ruộm của miếng thịt đến từ lớp bột mì được nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi được rán ngập dầu.
Kaiseki Ryori – nghệ thuật ẩm thực truyền thống
Chúng ta đã đến với một món ăn truyền thống được coi là tinh tế và phức tạp nhất của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Kaiseki Ryori là một bữa tiệc chiêu đãi những vị khách quý thể hiện lòng hiếu khách của người chủ. Món ăn được chế dựa theo những nguyên liệu theo mùa chủ yếu là rau củ, nấm, rong biển và cá.
Yakitori – gà nướng xiên que hấp dẫn
Đây là một món ăn được làm từ thịt gà và được rất nhiều du khách yêu thích nhất mỗi khi đến Nhật Bản. Thịt gà sẽ được ướp thật kỹ với muối và nước sốt ‘tare’ được làm từ nước tương, mirin, rượu Sake và đường. Món ăn có thể thêm chút gừng tạo mùi thơm nồng và một chút béo ngậy từ dầu vừng. Thêm chút ngọt thanh của mật ong tạo nên hương vị hấp dẫn. Chúng đủ sức hút hồn thực khách mỗi khi họ ngửi thấy.
Cơm cà ri – món ăn thống trị khẩu vị Nhật
Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản mà không nhắc đến món cơm cà ri quả là một thiếu sót. Theo nhiều người nhận xét, cơm cà ri Nhật thường thanh, ngọt và không đậm mùi như món cà ri Ấn Độ. Khi đến Nhật, chắc chắn bạn không thể nào bỏ lỡ được một bát cà ri bò, ăn kèm súp Miso và salad tươi. Món ăn này sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn.
Cơm nắm (Onigiri) – ngon, bổ, tiện lợi
Cơm nấm Nhật Bản đã có nguồn gốc từ rất lâu đời. Ngày xưa, cơm nấm (Onigiri) chỉ là một nấm cơm đơn giản kết hợp với cá hồi và các nguyên liệu muối chua. Ngày nay, cơm nắm (Onigiri) được biến tấu có thêm nhiều thành phần như mè, bơ, cá ngừ trộn sốt mayonnaise, tôm… Món cơm nấm Nhật Bản thật dễ làm và tiện lợi để mang theo bên mình.
Cơm chiên (Chahan) – đậm đà, hấp dẫn
Cơm chiên (Chahan) là món cơm rang thịt lợn và trứng kiểu Nhật. Đây là món ăn khá dễ làm và là cách hiệu quả để bạn không bỏ thừa phần cơm, thịt và rau hôm trước. Cơm chiên ngon là hạt cơm phải tách rời, đảo qua một ít dầu và thêm một ít rau, củ, trứng.
Natto – bí quyết sống thọ của người Nhật
Natto là món ăn được làm từ đậu nành được ủ lên men tự nhiên ở 40 độ C và kéo dài 24 tiếng. Mùi vị hăng nồng của món ăn khiến nhiều người cảm thấy thích thú. Nhưng số ít người cảm thấy khó ăn. Món Natto cung cấp nhiều protein, canxi, vitamin và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Trên đây là những món ăn đặc trưng trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản bạn không nên bỏ qua. Món ăn của xứ sở Hoa Anh Đào không cầu kì về cách bày trí, nấu nướng. Nhưng chúng luôn khiến cả thế giới phải thán phục và yêu thích.
