Ngày nay với công việc bộn bề và cuộc sống hiện đại thì những bữa cơm gia đình ngày càng ít đi. Nhưng bạn có biết chính bữa cơm sum họp gia đình lại là “liều thuốc” hữu hiệu nhất giúp cải thiện sức khỏe, ngăn cản béo phì, giảm stress nhờ sự giao lưu và tương tác của tất cả thành viên trong gia đình. Và cũng nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn một thực đơn “sang chảnh” với những nguyên liệu dễ tìm mua, nhưng chỉ với cách nấu khác biệt đi một chút lại khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn và sang trọng hơn, giúp cho thành viên trong gia đình sum họp thường xuyên hơn.
Thịt viên sốt đậu phụ Nhật
3 miếng đậu phụ Nhật, 100g thịt heo xay, 50g mộc nhĩ, 1g muối, 1g hạt tiêu, 10g xì dầu, 15g dầu hào, 10g rượu nấu ăn, 1 củ tỏi, 3g bột bắp, 20g dầu . Cho thịt heo, mộc nhĩ, gia vị vào trộn đều, vo viên. Đậu phụ Nhật cắt miếng dày, đặt lên đĩa, cho thịt viên lên trên rồi để vào xửng hấp trong 15 phút.
Cá chim sốt mận chua
1 con cá chim, 5 quả mận chua, 1 củ hành lá, lượng dầu thích hợp, 10g rượu nấu ăn, 4 lát gừng, 10g nước tương. Cá làm sạch ruột, dùng dao khứa vài đường trên bụng. Xoa đều rượu nấu ăn để khử mùi tanh, nhét gừng vào bụng và thân cá. Mận chua xé nhỏ, trộn với nước tương, đổ lên thân cá rồi cho vào nồi hấp 7 phút. Tắt bếp để nguyên trong nồi thêm 5 phút. Cuối cùng rắc thêm ớt và hành lá.
Bò cuộn nấm kim châm áp chảo sốt rượu mirin
Trải miếng thịt bò lên thớt, sau đó, lấy nấm kim châm đặt lên trên. Sao cho phần gốc nấm nằm trên miếng bò, còn phần ngọn nằm ra ngoài. Rồi từ từ cuốn lại, bạn sẽ được 1 cuốn bò. Làm lần lượt đến hết phần thịt bò và nấm đã chuẩn bị nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường. Khuấy thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Đun sốt trong 5 phút đến khi sốt sôi rồi tắt bếp. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, lần lượt gắp bò cuộn cho vào. Rắc lên bề mặt một ít tiêu xay và muối.
Trở đều các mặt để bò chín đều. Sau đó, dùng cọ quét đều nước sốt lên bề mặt của bò cuộn. Áp chảo thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bò cuộn nấm kim châm áp chảo sốt rượu mirin có màu nâu đẹp mắt và hương thơm đặc trưng của rượu mirin đầy quyến rũ.
Sườn heo nướng dứa và mật ong
1 quả dứa, 360g sườn, 2g muối, 2g tiêu đen, 50ml nước tương, 30ml mật ong, 3 tép tỏi, 2 lát gừng. Cắt một nửa quả dứa thành từng miếng nhỏ. Cho vào máy xay, sau đó vắt lấy nước cốt, trộn với tỏi và gừng băm nhỏ. Sườn rửa sạch, cho muối, tiêu, nước dứa lúc nãy vào, ướp trong 2 tiếng.
Trải giấy thấm dầu lên khay nướng rồi xếp sườn vào, trộn nước tương và mật ong thành sốt rồi phết lên sườn heo. Làm nóng lò nướng nhiệt trên và dưới 180 độ rồi cho sườn vào nướng 30 phút.
Mướp đắng nhồi thịt hấp
50 gam mộc nhĩ, 150 gam thịt heo, 1 quả mướp đắng, 1 gam hạt tiêu, 2 gam muối, 40 gam dầu, 2 thìa bột bắp, 1 tép tỏi, 20 gam nước tương, 20 gam dầu hào, 20 gam rượu nấu ăn. Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch rồi cho vào máy xay cùng với thịt. Thêm bột bắp, dầu ăn, muối vào cùng, đảo đều. Mướp đắng cắt khoanh vừa ăn. Nạo bỏ lõi trắng bên trong, cho nhân thịt vào, xếp lên đĩa đem hấp trong 15-18 phút ở lửa lớn.
Sườn xào chua ngọt
800g sườn heo, 2 lá hẹ, 30g rượu nấu ăn, 20g tỏi, 20g nước tương, đường, nước mắm, giấm. Chần sườn qua với nước nóng, vớt ra để ráo rồi cho vào chảo chiên đều 2 mặt. Tiếp theo cho gia vị vào, đảo đều, nêm nếm mặn ngọt chua vừa miệng là xong.
