Từ lâu, nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Trung đã để lại ấn tượng mạnh cho nhiều người, cả du khách lẫn trong và ngoài nước. Mỗi địa phương ở miền Trung đều có những món ăn mang hương vị riêng biệt. Nhưng điểm chung là đều đậm hương vị của mảnh đất khô cằn đầy nắng gió này. Nó không chỉ làm những đứa con xa quê luôn nhớ về mà còn làm cho những du khách đã từng ghé ăn mãi không thể quên được. Hãy cùng chúng tôi điểm danh những món bún miền Trung làm say lòng biết bao thực khách nhé!
Bún cá
Đã từ lâu đời, bún cá được xem là một trong những món ăn phải thử khi đến miền Trung. Nhất là khi đến Đà Nẵng, Khánh Hòa, Ninh Thuận. Món bún cá được làm từ 2 nguyên liệu chính nhất là bún và cá. Những con cá ngừ có thịt ngọt được người làm bếp nấu chín. Rồi xé thịt từng phần nhỏ hoặc cắt thành khoanh mỏng bỏ vào bát. Phần xương cá thì đem nấu làm nước dùng. Các loại cá nhỏ thường giúp nước bún có vị ngọt. Một số nơi ăn bún cá cùng dứa, cà chua giúp tăng hương vị. Bạn có thể bỏ thêm rau thơm, rau sống vào bún cá. Hoặc chan nước lèo để thưởng thức món bún miền Trung này.
Bún bò Huế
Ít ai biết, món bún bò từng được có mặt trong danh sách những món ăn ngon nhất Thế giới. Được bầu chọn bởi cố đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain. Nhiều người hay gọi món ăn này là bún bò Huế để gợi nhớ đến cội nguồn của món ăn. Tuy nhiên ở mảnh đất Huế mộng mơ, người dân địa phương lại quen gọi là bún bò hoặc bún bò giò heo. Bởi trong nguyện liệu chính làm ra món bún bò luôn cần có nước dùng mang vị ngọt của xương hầm, thịt bò, giò heo. Ngoài phần thịt bò, giò heo còn có thêm tiết lợn, chả cua, Món bún miền Trung này thường được ăn kèm với bắp chuối sống, giá và rau thơm.
Bún mắm nêm đất Quảng
Bún mắm nêm được xem là một trong những món ăn đặc trưng tại mảnh đất Đà Nẵng, Quảng Nam. Một tô bún có thành phần chính từ mắm nêm – loại gia vị phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Kèm với bún tươi, thịt heo luộc, chả, nem và rau sống. Người thực khách còn có thể thưởng thức món ăn này mít non thái nhỏ, rau sống, hoặc đậu phộng rang. Ngoài ra, nhiều người còn thích ăn đu đủ bào sợi đi kèm cho món ăn thêm vị chua ngọt.
Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá ở Quy Nhơn, Bình Định được nấu từ cá biển thanh ngọt. Điểm nổi bật của món bún miền Trung này chính là phần chả được làm từ đủ loại cá biển như: cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thu… Nguyên liệu cá sẽ được người đầu bếp xay nhuyễn, tẩm ướp các loại gia vị theo công thức riêng. Sau đó đem hấp chín hoặc chiên vàng. Do đó, khi ăn bát bún chả cá sẽ rất đậm vị, thực khách có thể ăn kèm với hành tím ngâm chua, ăn giòn và không có mùi hăng.
Bún sứa
Sứa có nhiều ở các vùng biển miền Trung như Khánh Hòa, Bình Định, Ninh Thuận và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó có món bún sứa đậm đà vị biển. Sứa sau khi đánh bắt được làm sạch nhớt, sơ chế theo kỹ thuật và kinh nghiệm riêng. Sứa dùng làm món ăn này thường nhỏ, màu trắng đục, mình dày. Tô bún sứa hấp dẫn với những miếng sứa giòn mát, có thêm chả cá biển dai, đậm đà, chan nước dùng nóng được nấu từ cá biển thanh ngọt.
