Đậu phụ, hay còn được gọi là đậu hủ, tàu hủ là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng bổ dưỡng và phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt. Từ đậu phụ, các bà các mẹ – những người nội trợ đảm đang khéo làm của chúng ta có thể chế biến ra vô số món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà chỉ cần nếm được thôi là ai ai cũng không thể quên được hương vị ấy. Sau này xa nhà, ai cũng nhớ những món ăn cùng gia đình ngày đó, bên mâm cơn giản dị với những miếng đậu phụ ngon lành. Là một loại nguyên liệu nấu ăn ngon, nhưng giá tiền của đậu phụ lại khá rẻ. Vậy nên để xây dựng một thực đơn gồm các món từ đậu phụ cũng là một việc khá dễ dàng.
Thực đơn các món làm từ đậu phụ
Đậu phụ (đậu hũ) là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà giá lại khá rẻ. Dưới đây là 5 món ăn ngon từ đậu phụ, mời các bạn tham khảo để có món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.
Đậu phụ sốt cà chua ngon miệng dễ làm
Nguyên liệu
- Đậu hũ: 2 bìa. Mỗi bìa cắt thành 4 miếng nhỏ.
- Cà chua: 4 quả nhỏ. Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô: 2 củ. Bóc vỏ, thái nhỏ.
Cách làm
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu già thì cho đậu vào rán đều các mặt.
- Bước 2: Phi thơm hành khô rồi cho cà chua cùng với chút nước sôi vào.
- Bước 3: Đun đến khi cà chua mềm thì cho đậu phụ đã rán vào. Thêm gia vị sao cho vừa miệng. Đun tiếp khi thấy nước cà chua sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Đậu phụ sốt chua ngọt vô cùng đưa cơm
Nguyên liệu
- 300g đậu phụ (khoảng 4 miếng đậu phụ nhỏ)
- 1 củ tỏi băm nhỏ.
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ, để riêng phần thân trắng và phần lá xanh.
- Sốt cà chua, bột ngô.
- Gia vị: đường, muối, dấm, nước tương.
Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt
- Bước 1: Làm nước sốt chua ngọt. Cho 2 muỗng canh sốt cà chua, 6 muỗng canh nước, ½ muỗng canh bột ngô, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dấm vào bát trộn đều.
- Bước 2: Cắt đậu thành miếng vuông nhỏ và rán vàng các mặt.
- Bước 3: Phi thơm tỏi, phần hành lá vào xào thơm. Sau đó đổ hỗn hợp làm sốt chua ngọt vào.
- Bước 4: Khi nước sốt sôi, cho đậu phụ đã rán vào và đun nhỏ lửa để nước sốt ngấm đều vào đậu.
- Bước 5: Khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp. Cho đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ chiên trứng thịt băm thơm mềm
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 100gr.
- Đậu hũ non: 2 miếng.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm đậu phụ chiên trứng thịt băm
- Bước 1: Cho đậu phụ vào bát và nghiền nhuyễn.
- Bước 2: Cho thịt băm, trứng vào bát trộn đều cho chúng hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Cho 1 thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa tỏi băm vào cùng hỗn hợp trên và trộn đều.
- Bước 4: Múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thịt trứng vào chảo và chiên vàng.
- Món đậu phụ chiên trứng thịt băm ăn nóng cùng tương ớt sẽ rất tuyệt.
Đậu phụ rang muối sả đơn giản nhưng đậm vị
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- 80g sả băm
- 5 trái ớt
- 30g hành lá
- 30 lá quế
- Hạt tiêu, muối hạt, bột mì, ớt bột.
Cách làm đậu phụ rang muối sả
- Bước 1: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn tầm 3-4cm, rồi ướp đậu phụ cùng hạt tiêu, muối hạt (khoảng 15-30 phút).
- Bước 2: Hành lá, quế rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 3: Cho bột mì ra đĩa, lấy đậu phụ lăn qua một lớp bột mỏng.
- Bước 4: Cho chảo lên bếp và đổ nhiều dầu. Khi dầu sôi thì thả đậu phụ tẩm bột mì vào, rán vàng giòn các mặt và đặt vào giấy thấm dầu.
- Bước 5: Cho hành, sả, lá quế vào một chảo khác và phi thơm. Cho thêm ít muối hạt vào rồi tắt lửa.
- Bước 6: Cho hỗn hợp hành sả phi thơm vào đậu phụ rán vàng. Trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp bám đều vào các miếng đậu là xong.
Đậu phụ nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt lợn xay: 200g
- Đậu phụ: 5-7 miếng
- Cần tây, hành lá, mộc nhĩ, cà chua, hành khô.
- Mắm muối, hạt tiêu, đường.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt
- Bước 1: Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thêm một thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, nước mắm cho vừa khẩu vị và trộn đều.
- Bước 2: Dùng thìa lấy phần đậu ở giữa các miếng đậu phụ ra, cần làm nhẹ nhàng để không làm thủng đáy.
- Bước 3: Cho phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu.
- Bước 4: Cho đậu đã nhồi thịt vào chảo chiên vàng 2 mặt cho thịt chín đều rồi gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn ngay hoặc dùng với nước sốt cà chua.
- Bước 5: Cà chua (khoảng 5 quả) rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Bước 6: Cho chảo lên bếp và phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm ít nước lọc vào đun đến khi cà chua nhừ thì cho đậu nhồi thịt vào đun tiếp. Khi cà chua hơi sệt, thêm hành lá vào và tắt bếp. Xếp đậu ra đĩa và rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Tổng kết
Đậu phụ còn là món ăn chay cung cấp chất đạm phổ biến của đa số người ăn chay trường nữa đấy. Để nói đến hàm lượng dinh dưỡng của đậu phụ thì có rất nhiều, cũng mang đến nhiều tác động tích cực đến cho cơ thể. Sử dụng đậu phụ để nấu ăn chẳng những chi phí thấp, mà món ăn lại không hề kém cạnh thịt cá đâu nhé. Chỉ cần học theo những bí quyết trên đây, thực đơn các món làm từ đậu phụ sẽ không còn là điều quá khó khăn với các bạn nữa.
