Nếu đã từng được thưởng thức ẩm thực Campuchia, đặc biệt là món ăn đường phố chắc hẳn bạn vẫn chưa thể quên được dư vị của chúng đâu đúng chứ? Nền ẩm thực nơi đây mang một màu sắc riêng. Nó là sự giao thoa giữa ẩm thực Trung Hoa và Ấn Độ nhưng có sự phá cách. Chúng tưởng chừng như không có sự liên kết nhưng khi được pha trộn lại tạo nên một màu sắc độc đáo. Hương vị tự nhiên, đậm đà, đủ sức quyến rũ ngay từ lần đầu “chạm mắt”.
Ngày hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc một vài cái tên được du khách săn đón mỗi khi đặt chân đến nơi đây. Hãy thử ngay nhé!
Num Plae Ai – đặc sản nổi tiếng, ngon khó cưỡng
Đây là món tráng miệng thường thấy ở Campuchia nói chung và ở Phnom Penh nói riêng. Bởi sự ngon miệng và dễ làm của nó. Với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn lại vừa miệng món bánh như hớp hồn bất cứ ai khi nhìn thấy lần đầu tiên.
Lấp ló sau những sợi dừa phủ phía ngoài là chiếc bánh được làm từ bột gạo, dẻo, mịn, trắng tinh. Qua lớp vỏ mềm mịn ấy là nhân ngọt ngào thơm lừng mùi caramen hay đường thốt nốt. Chỉ cần cắn một miếng sự mềm mại, mịn màng của vỏ bánh bao bọc lấy vị ngọt thơm từ nhân bánh. Vị bùi của dừa tươi làm cho ai cũng muốn ăn thêm nữa. Bạn có thể tìm ăn món bánh này ở bất cứ quán ăn đường phố nào ở Phnom Penh.
Trái với sự đơn giản của món ăn thì sự ra đời và cái tên của nó lại mang một ý nghĩa khác. Đó là bánh giết chồng. Tương truyền đây là món bánh do người vợ làm ra để giết chồng mình sau khi quá đau khổ vì bị chồng phản bội và đi với người phụ nữ khác. Bánh được làm từ gạo nếp với ý định khi người chồng ăn vào sẽ dính lấy cổ họng tắc thở mà chết. Tuy nhiên cho tới ngày nay vẫn chưa có ai có vấn đề về đường thở khi ăn món ăn này.
Num Pang – món ăn ngon nhất xứ chùa tháp
Kiến trúc của người Campuchia hầu hết theo kiến trúc Khmer cổ đại. Còn ẩm thực ở đây lại ảnh hưởng khá nhiều bởi người Pháp. Món bánh mì Num Pang ở Phnom Penh chính là một minh chứng cụ thể cho điều đó.
Có vẻ ngoài giống với người anh em là bánh mì kẹp thịt hay bánh mì pate ở Việt Nam. Nhưng nó lại mang một hương vị khá lạ. Tuy nhìn khá đơn giản nhưng món bánh này cũng cần sự tỉ mỉ và cẩn thận nhất định. Những nguyên liệu tạo nên món ăn như sốt, đu đủ nộm, rau, thịt, tương ớt, bơ, pate,… đều được chuẩn bị cẩn thận và để riêng. Khi nào khách có nhu cầu chỉ cần gọi chủ tiệm sẽ nhanh tay mang đến cho bạn một ổ bánh mì Num Pang đúng chất ẩm thực Campuchia.
Bai sach chrouk – lạ miệng, ngon mắt
Món ăn sáng khá phổ biến của người dân Phnom Penh – Bai sach chrouk. Đây là một món được lòng rất nhiều thực khách đến Campuchia. Món ăn này có thịt nướng được ăn kèm cùng cơm trắng và thêm một số món kèm khác tùy theo hàng bán.
Thịt heo được ướp với sữa dừa, tỏi để cho ngấm hết gia vị. Chúng được nướng trên than hồng đến khi chín được dọn ra đĩa. Thức ăn kèm ở đây có thể là trứng rán, dưa chuột, rau sống, ớt,….
Món ăn này cũng gắn liền với một câu truyện khá thú vị. Câu chuyện về gia đình cô gái nọ sống với dì ghẻ. Hàng ngày cô phải ăn cơm thừa canh cặn. Một hôm có một bà già đến xin ăn, vì bà quá bẩn thủi nên dì ghẻ đã đuổi bà đi. Còn cô gái nhân hậu mang cơm của mình ra cho bà. Cuối cùng người ăn xin đó chính là hoàng tử đang trên đường tìm kiếm vị hôn thê. Truyền thuyết này nhiều khi vẫn được người dân nhắc đến như một lời nhắc với những cô gái chưa chồng.
Mi char – món ăn đường phố cuốn khách
Mir char hay món mì xào là món ăn phổ biến khắp Campuchia. Những sợi mì đơn giản được kết hợp cũng nguyên liệu khác lại cho ra một món ăn hết sức đặc biệt như thế.
Mì xào cũng có rất nhiều phiên bản khác nhau như mì gói, mì gạo, mì trứng vàng,… Đầu tiên người ta xào mì với nước mắm cho đậm vị. Sau đó mới cho những nguyên liệu khác như thịt, rau, trứng cho chín đều. Cuối cùng là nêm nếm sao cho vừa miệng và bày ra đĩa để thưởng thức. Món ăn này bạn cũng dễ dàng bắt gặp ở những quán hàng rong trên đường phố và các chợ truyền thống.
Nom banh chok – tinh túy ẩm thực đường phố
Nom banh chok là món ăn quốc hồn của ẩm thực Campuchia. Và người dân vô cùng tự hào khi nhắc đến món ăn này.
Những người Khmer xưa kia cũng đã biết đến việc tạo nên những sợi mì thơm ngon từ gạo. Và họ cho rằng họ là người đầu tiên làm ra món ăn này. Sau đó những món mì, phở của tất cả những nước khác đều lấy nguồn gốc từ món Nom banh chok. Nguyên liệu của món ăn này cũng không có gì cầu kỳ. Chỉ là chút sợi mì, nước dùng và một số rau như giá đỗ, hoa chuối, sả, dưa chuột,… lại có thể làm nên món ăn được lòng thực khách đến vậy.
Noodle soup – Kuy teav
Đây là một bữa ăn sáng phổ biến của người dân địa phương. Kuy teav là một món phở làm từ thịt lợn hoặc xương bò và bún gạo. Cá viên và thịt lợn được thêm vào. Và món ăn được phủ lên trên bằng giá đỗ, hẹ xào và hành lá. Nếu đi dọc theo những con phố, bạn chắc chắn sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc của những quán phở bên đường. Món ăn này thoạt nhìn không quá cầu kì. Chúng chỉ bao gồm một thứ nước dùng đậm đà, những sợi phở dai dai. Bên trên cùng sẽ là những miếng thịt bò được thái lát mỏng. Thêm một chút rau thơm nữa là đã có ngay một bát phở thơm ngon chuẩn vị.
Chive cakes – món ăn sáng nhẹ nhàng
Được chiên trong chảo nóng bởi những người bán hàng rong di động, Num kachay là những chiếc bánh nhỏ. Chúng được làm bằng bột gạo nếp và ăn kèm với nước mắm ngọt, cay. Bạn có thể tìm thấy các phiên bản tương tự của món ăn này ở Thái Lan. Nhưng công thức được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Beef or pork skewers
Cũng giống như thịt xiên ở Việt Nam, các quán thịt xiên có mặt ở hầu hết các con phố. Với hương vị đậm đà và thu hút lòng người như thế thì sao mà những du khách cưỡng lạ được chứ. Với những người bán hàng rong nướng thịt trên đường, than nóng từ xe đẩy di động của họ. Nó có thể được ăn ngoài xiên, kèm theo salad đu đủ ngâm, hoặc đặt vào một chiếc bánh mì giòn. Hãy dạo qua một vài quán thịt xiên nướng độc đáo được giới trẻ ưa chuộng ở Campuchia để thêm yêu quý hương vị độc đáo riêng biệt của món ăn đường phố này nhé.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nền ẩm thực tuyệt vời khi đi tour du lịch Campuchia bạn sẽ có những trải nghiệm đầy lý thú.
