Mì tôm là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi sự tiện lợi mà còn vì hương vị hấp dẫn của nó. Với mì tôm, chúng ta có thể dữ trự hàng tháng trời mà không cần phải bảo quản cầu kì và cũng không cần lo hỏng hay héo úa như các thực phẩm khác. Hơn nữa, mì gói cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như mì xào, mì nấu, mì trộn,… Thời gian chế biến cho một tô mì cũng rất nhanh và đơn giản. Gần như chúng ta chỉ tốn 3-5 phút là đã có thể thưởng thức ngay lập tức. Điều này khiến cho nó nhanh chóng trở thành “món ăn quốc dân” mà hầu như gia đình Việt Nam nào cũng luôn dự trữ trong nhà.
Đặc biệt, trong mùa dịch Covid-19 này, khi việc ra ngoài bắt buộc phải hạn chế thì mì tôm trở thành vị cứu tinh cho những ngày giãn cách xã hội. Tuy nhiên, ăn mì tôm thường xuyên cũng dễ sinh ra cảm giác bị ngán và chán. Vậy, cách chế biến nào có thể cải thiện được điều này. Mẹo vặt dưới đây sẽ giúp tô mì của bạn trở nên hấp dẫn hơn đấy.
Nấu mì tôm cho gia vị vào trước hay mì vào trước
Để tìm hiểu điều này, một thí nghiệm nhỏ rất thú vị với mì đã được tiến hành. Mục đích là để tìm ra cách nấu mì ngon nhất. Theo đó, những người làm thí nghiệm sẽ cùng nấu 1 loại mì bằng hai cách khác nhau. Cùng mức nước, một cách là đun nước sôi, cho mì rồi sau đó cho các loại gia vị có trong gói mì vào rồi nấu chín. Cách hai là đun nước, cho các loại gia vị vào rồi mới cho mì vào, nấu chín.
Cuối cùng, kết quả thu được khiến nhiều người bất ngờ. Cách nấu cho mì vào nước trước lại ngon hơn cho gói gia vị trước. Hầu hết những người tham gia thí nghiệm khi ăn thử mì đều đồng ý rằng mì cho vào trước ăn dai hơn và thấm gia vị ngon hơn. Còn cho gói gia vị trước thì sợi mì bị bở và không ngon.
Nguyên nhân được tìm ra là nếu bạn cho gói gia vị vào trước thì nước đang sôi sẽ bị hạ nhiệt độ nhanh. Nếu cho mì vào lúc này thì mì phải mất nhiều thời gian hơn để đun chín nên mì bở hơn.
Cách nấu mì chuẩn ngon, đảm bảo sức khỏe
Nấu mì tôm tưởng là việc đơn giản nhất trên đời. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu mì chuẩn chỉnh. Nhiều người cho rằng mì tôm rất dễ nấu. Chỉ cần xé gói mì ra cùng các loại gia vị bỏ vào bát tô. Sau đó đổ nước sôi, úp đĩa lên vài phút là ăn được rồi. Tuy nhiên với những người sành ăn, kỹ tính, họ sẽ luôn chú ý đến hương vị của mì và trình tự nấu chúng.
Bước 1: Trước tiên, đun sôi một nồi nước. Sau đó thả mì và xíu muối vào chần qua. Muối có tác dụng khiến dầu ăn trong mì kết tủa dầu. Vì thế, cách làm này sẽ khiến ta có cảm giác béo ngậy khi ăn mì. Đợi một lát cho sợi mì mềm, tơi thì đổ mì ra rá.
Bước 2: Cho gói rau thơm và gia vị vào một nồi nước đun sôi. Việc nấu gia vị riêng như thế này giúp dầu được chứa trong mì và tinh bột của mì không bị kết tủa. Từ đó, khiến nước mì trong, thanh, không bị đặc. Lưu ý, tỉ lệ nước và tỉ lệ gia vị phải phù hợp.
Bước 3: Cuối cùng, khi nồi nước được đun sôi, ta cho mì đã chần ở bên trên vào. Thêm một số nguyên liệu mà bạn thích ăn như thịt, rau, đảo đều rồi cho ra khỏi bát. Lưu ý là các nguyên liệu cho thêm vào cũng cần phải được nấu chín trước. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mì ra tô và thưởng thức!
