Thớt gỗ được sử dụng phổ biến trong mọi gia đình Việt và rộng rãi trong mọi gian bếp. Ưu điểm của nó là đàn hồi, nặng và dễ cắt nhỏ thức ăn. Thớt gỗ được mọi người ưa chuộng vì chịu được trọng lượng lớn, thích hợp dùng để thái rau củ quả. Tuy nhiên, sử dụng thớt gỗ có một nhược điểm đó là dễ bị cong, nứt, ngấm mùi nguyên liệu và ngấm nước, lâu ngày sẽ bị gỉ, mốc. Đây là yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại cho sức khỏe con người. Hãy yên tâm, với những lưu ý sau đây, chiếc thớt của bạn sẽ luôn như lúc mới mua.
Vệ sinh thớt ngay sau khi mua về
Khi mới mua về, bạn ngâm thớt trong nước muối mặn theo tỷ lệ 200g muối/1lít nước. Thời gian ngâm khoảng 1 ngày đêm, rồi sau đó mang phơi khô. Việc ngâm nước muối vừa làm sạch bề mặt gỗ vừa làm cho thớt có đủ độ ẩm. Thớt sẽ không thấm nước nhiều hay dễ rạn nứt khi sử dụng. Điều này giúp thớt có đủ độ ẩm, không bị rạn nứt về sau.
Bảo quản thớt trong môi trường khô ráo
Thớt gỗ khi được xẻ tấm ra rồi để nơi khô, nóng trong môi trường tự nhiên. Điều này sẽ xảy ra hiện tượng bị rạn nứt hoặc được phun hóa chất (PU, Sơn..) để bảo quản. Vì vậy, lời khuyên dành cho các gia đình nên mua thớt về nên nấu nướng. Và sử dụng thường xuyên để thớt của chúng ta luôn giữ được độ ẩm. Đối với những gia đình không thường xuyên sử dụng thớt thì sau khi dùng, mọi người rửa sạch thớt rồi bọc nilon kín lại. Hạn chế những nơi trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Khử trùng thớt sạch sẽ
Cứ khoảng vài tuần, bạn nên thực hiện các cách khử trùng sau đây. Để giữ thớt gỗ luôn sạch sẽ: Đầu tiên, rắc một ít muối lên bề mặt thớt. Sau đó dùng ½ trái chanh trà lên thớt. Thớt sẽ sạch và chống được vi khuẩn. Sau đó rửa sạch và lau khô thớt bằng khăn mềm. Hoặc có thể rót giấm lên cả hai bề mặt thớt rồi dùng khăn lau khô.
Để thớt không bị mùn hay có mùi khó chịu. Thay vì sử dụng các loại tẩy rửa bằng hóa chất, các bạn nên dùng các chất tẩy rửa tự nhiên. Như: Chanh, muối, giấm trắng, nước sôi chà qua trên mặt thớt rồi phơi nơi khô thoáng. Thớt sẽ không bị mốc, mùi hay bị mùn nữa.
Những sai lầm khi sử dụng thớt gỗ
Loại thớt nghiến được sử dụng và ưu chuộng trong một thời gian dài. Chính bởi vậy, mọi người thường truyền tai nhau “bí kịp dân gian”. Họ tin tưởng những bí kíp này đã được thử nghiệm và chắc chắn nó sẽ thành công.
Bí kíp đầu tiên mà ai cũng đã từng nghe, thậm chí từng thử chính là ngâm thớt nghiến với nước muối hay nước nóng. Với hình thức này, người sử dụng tin rằng thớt nghiến sẽ săn lại, tăng độ ẩm, diệt khuẩn và hạn chế được vết nứt trong quá trình sử dụng. Tuy nhiên, Thớt gỗ nghiến Tây Bắc xin đính chính đây là một lầm tưởng vô cùng tai hại.
Một lầm tưởng khác cũng tai hại không kém đó chính là thớt gỗ nghiến đã bền, có thể chặt được mọi thứ. Những loại thớt có đường kính nhỏ, mỏng như 20, 25, 30 cm hay thớt chữ nhật chủ yếu dành để thái, cắt thịt hoặc rau củ. Gỗ nghiến là loại gỗ chắc chắn tuy nhiên với những chiếc thớt kích thước như trên không thể chịu được lực lớn như chặt gà, chặt xương được.
Những điều nên biết khi dùng thớt
– Để thớt không bị mùn hay có mùi, sau khi sử dụng, bạn nên chà rửa thớt bằng một ít nước rửa bát hoặc chanh tươi. Sau đó, bạn lau khô và treo thớt ở nơi khô thoáng để ngăn ngừa nấm mốc.
– Tránh ấn dao quá mạnh khiến các vết dao hằn trên mặt thớt, tạo thành những khe hở cho vi khuẩn sống, đồng thời làm thớt nhanh cũ.
– Khi thớt bị ố, ngả màu, bạn nên ngâm thớt trong giấm, nước cốt chanh trong vòng hai giờ, rửa sạch lại bằng nước rửa bát, tráng nước sôi để làm thớt sạch và mới lại, giúp kéo dài tuổi thọ của thớt.
– Trước khi sử dụng để cắt thực phẩm (chín) nên tráng thớt qua nước sôi. Sau khi chế biến thực phẩm, dùng khăn sạch ngâm vào hỗn hợp nước rửa bát với nước nóng, rồi chùi trên bề mặt thớt. Lặp đi lặp lại cho đến khi thớt sạch, rửa lại bằng nước sạch và treo lên nơi khô thoáng.
Với những lưu ý trê, hi vọng mọi người đã có thêm một số mẹo giữ căn bếp của mình luôn mới. Chúc các bạn sẽ có những chiếc thớt chắc bền và an toàn nhé!
