Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất, không chỉ nạp thức ăn cho cơ thể sau một giấc ngủ dài mà nó còn cung cấp thêm năng lượng khởi đầu một ngày mới. Có lẽ các bà, các mẹ mỗi ngày khi muốn trổ tài vào bếp để nấu đồ ăn sáng sẽ phải đắn đo và suy nghĩ nhiều. Không biết hôm nay sẽ nấu món gì cho gia đình để khởi đầu cho một ngày mới tốt đẹp và tràn đầy năng lượng hơn. Những món Việt Nam thì bạn đã nấu qua rất nhiều rồi, có lẽ gia đình ăn hoài thì cũng ngán. Vậy nên bạn muốn thử sức mình với những món ăn sáng kiểu Châu Âu cực tiện lợi và nhanh gọn, lại ngon không hề kém cạnh với những điểm tâm sáng của Việt Nam nữa.
Thực đơn bảy món ăn sáng theo kiểu Châu Âu với cách làm đơn giản, mùi vị thơm ngon mà lại cực kì tiện lợi sau đây sẽ khiến bạn chinh phục được khẩu vị đã chán ăn của cả gia đình. Những bữa ăn sáng của cả nhà sẽ lại tràn đầy năng lượng và tiếng cười, cho một ngày mới năng động và làm việc hiệu quả hơn. Còn chờ gì nữa, nhanh tay ghi chú lại các món điểm tâm sáng Châu Âu mà chúng tôi sắp bật mí dưới đây để áp dụng ngay thôi nào.
Những nguyên liệu thường dùng
Pancake, crepe hay bánh mì sandwich là những món ăn sáng kiểu Âu có thể dễ dàng làm tại nhà. Trong thời gian giãn cách xã hội, tôi đã tập làm một số món ăn sáng phổ biến kiểu Âu. Với các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, tôi dễ dàng có một bữa ăn ngon lành, đầy đủ dưỡng chất mà chỉ tốn 10-20 phút.
Các loại thực phẩm tôi hay dùng:
- Sữa tươi
- Sữa chua
- Trái cây (tươi và đông lạnh)
- Granola
- Trứng
- Bột mì
- Sữa tươi
- Các loại rau, củ
- Mật ong
Những điều cần lưu ý trước khi bắt tay vào chế biến
- Trái cây nhiệt đới có thể dễ dàng mua ở siêu thị nên tôi mua số lượng vừa phải, dùng trong 3-4 ngày.
- Tôi thường mua các loại trái cây ôn đới như dâu, việt quất, phúc bồn tử loại đông lạnh của Andros. Trái cây vẫn tươi nguyên và giữ được màu sắc đẹp mắt sau khi rã đông. Sản phẩm có hạn sử dụng 24 tháng nên có thể cất dùng quanh năm.
- Các loại sốt pha sẵn như sốt mè rang Kewpie, sốt dầu giấm ngon, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
- Granola được mua dễ dàng trên các trang thương mại điện tử. Bạn hãy chọn nơi bán sử dụng các loại hạt to, chắc có vị giòn và ngọt tự nhiên.
- Các món ăn dưới đây đều có nhiều công thức, cách làm khác nhau. Tôi chọn cách làm nhanh nhất, đơn giản nhất để phù hợp cho buổi sáng bận bịu.
Thực đơn các món ăn sáng theo kiểu Châu Âu đổi gió cho gia đình
Chế biến Pancake và crepe cực nhanh
Pancake
- Trộn đều 250 ml sữa, 220 g bột mì, 2 quả trứng, 50 g đường, vài giọt cốt chanh, một ít muối.
- Đổ hỗn hợp trên vào chảo. Áp chảo vàng đều 2 mặt. Cố gắng tạo thành hình tròn nhỏ.
- Xếp 4-5 chiếc bánh chồng lên nhau. Rưới thêm mật ong rồi thưởng thức với mứt trái cây hoặc hoa quả tuỳ thích.
Crepe
- Vẫn công thức trên nhưng dùng khoảng 400 ml sữa để hỗn hợp bột loãng hơn
- Áp chảo 2 mặt của bánh tương tự như pancake. Tuy nhiên, hãy đổ bánh lớn và mỏng hơn.
- Khi bánh chín, có thể cuộn bánh thành hình tròn, gập đôi hoặc gập tư chiếc bánh
- Dùng kèm với mật ong, hoa quả, mứt.
Granola, smoothie bowl và bánh mì sandwich trứng và nấm
Granola
Trộn granola với sữa chua và trái cây rồi thưởng thức.
Smoothie bowl
- Xay trái cây đông lạnh tuỳ ý (chuối, táo, các loại dâu) với sữa tươi và một ít sữa đặc. Trái cây đông lạnh giúp món sinh tố có độ đặc và sánh.
- Có thể cho thêm bơ hạt hoặc các loại rau như rau chân vịt, cải kale.
- Đổ sinh tố ra một chiếc tô, trang trí thêm trái cây tươi, hạt chia… rồi thưởng thức.
Bánh mì sandwich trứng và nấm
- Xào 100 g nấm tuỳ ý (nấm đùi gà, nấm rơm, nấm bạch tuyết) trong khoảng 3 phút.
- Đập vào chảo 1 quả trứng rồi đảo đều đến khi trứng và nấm chín hẳn.
- Nêm thêm muối và hạt tiêu tuỳ khẩu vị.
- Thưởng thức món ăn chung với bánh mì sandwich. Có thể thêm chút tương ớt hoặc tương cà cho hương vị thêm phần đậm đà.
Salad trứng và cải mầm và soup khoai tây và ngô
Salad trứng
- Trộn xà lách, cải mầm, dưa chuột, cà chua, trứng luộc với sốt là bạn đã có một bữa sáng nhanh gọn, nhiều dinh dưỡng.
- Bạn có thể mua sốt dầu giấm hoặc sốt mè rang đóng chai rất ngon và tiện dụng.
- Các nguyên liệu có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị.
Soup khoai tây và ngô
- 300 gr khoai tây cắt khối vuông nhỏ xào chung với 1/2 củ hành tây. Thêm vào 500ml nước, đậy nắp đun trong 15 phút.
- Cho hết các nguyên liệu ở trên vào cối xay sinh tố xay cùng với 250 gr ngô đóng hộp và 100 ml whipping cream hoặc sữa tươi không đường.
- Đổ hỗn hợp này ra chảo, đun thêm 2-3 phút. Nêm thêm muối, tiêu cho hợp khẩu vị.
- Ăn kèm với bánh mì sandwich.
