Khi mang thai, chế độ ăn uống là yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé. Ăn chay khi mang thai có cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi? Nhiều bà bầu ăn chay bị thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, ăn chay khi mang thai vẫn có thể đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho thai nhi khi bà bầu cần phải bổ sung nhiều loại thực phẩm đa dạng khác. Nếu mẹ theo chế độ ăn chay khi mang thai thì nên xây dựng thực đơn ăn chay khoa học.
Ăn chay khi mang thai có ảnh hưởng không?
Theo các Bác sĩ, chế độ ăn uống dinh dưỡng của mẹ bầu nói chung cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất bao gồm: tinh bột – đường, chất béo, chất đạm, vitamin và chất khoáng. Do đó, dù bạn có thực hiện theo bất kì chế độ ăn nào; thì điều quan trọng nhất là phải đảm bảo đủ dinh dưỡng cho mẹ và bé.
Nghiên cứu cho thấy rằng sản phụ ăn chay thường không có nguy cơ trầm cảm sau sinh; tỷ lệ sinh mổ và tử vong ở bà mẹ hoặc trẻ sơ sinh thấp hơn. Chế độ ăn uống từ thực vật có xu hướng giàu chất xơ nhưng ít đường và chất béo; giúp các mẹ bầu thoát khỏi nỗi ám ảnh do “táo bón”. Thậm chí là bảo vệ cơ thể khỏi tiền sản giật một biến chứng gây ra do tăng huyết áp khi mang thai.
Các chất xơ trong rau củ không chỉ giúp đường tiêu hoá làm việc tốt hơn mà còn giúp ngăn ngừa tổn thương DNA và giảm nguy cơ con bạn về các vấn đề phát triển nhất định. Cần đa dạng hóa các loại thực phẩm để bé yêu vẫn có thể nhận đủ dinh dưỡng cần thiết cho sự lớn lên và phát triển trí não khi bạn theo một chế độ ăn chay hợp lí. Điều quan trọng nhất là chọn được loại thức ăn có thể cung cấp đủ protein và calo cho cả hai. Vì vậy, điều chỉnh thói quen ăn chay cho phù hợp là điều bạn nên làm ngay từ bây giờ.
Khẩu phần ăn hợp lý
Cũng giống như tất cả bà bầu khác. Bạn không cần quá nhiều calo cho 3 tháng đầu tiên của cả thai kỳ. Trong 6 tháng tiếp theo, với cân nặng thông thường, bạn cần khoảng 300 calo; từ những thực phẩm giàu dinh dưỡng để giúp thai nhi phát triển.
Để thay thế các loại thịt, cá, trứng, sữa… dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai ăn chay là những nguồn thực phẩm khác cũng giàu protein; như các loại hạt, bơ lạc, các loại rau thuộc họ đậu đỗ, các sản phẩm chế biến từ đậu nành, đậu phụ… kết hợp với thức ăn giàu tinh bột và chất xơ như bánh mì, ngũ cốc, mì sợi, gạo, hoa quả và rau xanh. Ăn và uống ít nhất 4 khẩu phần giàu canxi mỗi ngày để làm sao hấp thu đủ 1200mg canxi. Những thực phẩm giàu canxi bao gồm các thực phẩm từ sữa, rau xanh, đậu đỗ, đậu nành.
Những thực phẩm như lá rau xanh, họ đậu như đậu lima, đậu đen, đậu mắt đen, đậu xanh… giúp bổ sung chất sắt. Cà rốt, bí đỏ, khoai lang, rau bina, bí đao, củ cải đường xanh, quả mơ, dưa đỏ… là điều kiện để cơ thế bạn hấp thu vitamin A. Các loại trái cây, rau củ như cam, bưởi, dâu tây, mật ong, bông cải xanh, súp lơ, cải bruxen, ớt xanh, cà chua, lá mù tạc tăng cường vitamin C cho bạn.
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
Nhớ thông báo với bác sĩ rằng bạn đang ăn chay trường để được bổ sung viên vitamin tổng hợp; các viên thuốc giúp bổ sung sắt, canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai ăn chay không thể quên được việc tuyệt đối nói không với các chất kích thích như thuốc lá, rượu, caffeine. Tránh ăn kiêng. Tránh ăn quá mặn hoặc quá ngọt.
Những bà bầu ăn mặn thường bị bệnh cao huyết áp thai kỳ. Những bà bầu ăn quá ngọt dễ bị bệnh tiểu đường thai kỳ. Và chúng là nguyên nhân cao nhất của bệnh tiền sản giật và sản giật – biểu hiện nguy hiểm cho cả bà mẹ và thai nhi, đặc biệt là trong quá trình chuyển dạ sinh con.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai ăn chay hợp lý, bạn cần đứng ở ngoài trời vào buổi nắng sớm khoảng 10-15 phút để ánh nắng chiếu vào tay, mặt, cánh tay khoảng 3 lần/tuần, nhằm cung cấp đủ lượng Vitamin D cần thiết cho cơ thể điều chỉnh canxi – một chất không thể thiếu trong suốt quá trình hình thành và phát triển của thai nhi, nhất là giai đoạn 3 tháng cuối thai kỳ.
