Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ. Vitamin và khoáng chất làm cho cơ thể con người hoạt động “chính xác”. Nói cách khác, ngoài chất đạm, chất bột đường thì vitamin và chất khoáng cũng rất cần thiết cho cơ thể. Chúng tham gia vào hầu hết quá trình phát triển và tồn tại của cơ thể con người. Vậy những loại vitamin nào phù hợp cho trẻ? Công dụng của vitamin là gì? Ngoài vitamin, trẻ còn cần những khoáng chất nào nữa? Hãy cùng các chuyên gia của chúng tôi tìm hiểu những kiến thức tổng quan về vitamin và giúp trẻ phát triển toàn diện.
Vai trò của rau quả đối với trẻ nhỏ
Rau quả có vai trò trò đặc biệt quan trọng trong dinh dưỡng. Trong rau quả có nhiều vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Một đặc tính quan trọng của rau quả là tác dụng gây thèm ăn. Đồng thời kích thích chức năng tiết dịch của các tuyến tiêu hóa. Trong rau quả có các phức chất polyphenon (chất màu, hương vị) chứa các biolanoid. Những chất này có vai trò chống ôxy hóa; làm giảm nguy cơ đối với bệnh tim mạch và ung thư. Trong rau quả còn có một số men có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Rau quả có nhiều chất xơ có tác dụng kích thích làm tăng nhu động ruột chống táo bón.
Những vitamin và khoáng chất có trong rau quả
Rau quả là nguồn cung cấp chính vitamin C và caroten (tiền vitamin A) cho cơ thể. Rau quả còn cung cấp các chất khoáng như kali, canxi, magiê… cần thiết cho quá trình chuyển hóa. Các loại rau xanh thẫm (rau ngót, rau muống, rau dền, rau đay…), quả có màu vàng, đỏ, da cam (đu đủ, gấc, xoài, hồng…) chứa nhiều bêta caroten có chức năng quan trọng trong cơ thể giúp trẻ tăng trưởng, phòng khô mắt, tăng sức đề kháng phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn viêm đường hô hấp, tiêu chảy… Trong rau quả còn chứa chất pectin có tác dụng hấp phụ các độc tố để bài tiết ra ngoài. Một số loại rau gia vị là nguồn kháng sinh thực vật quý có tác dụng chữa bệnh (hành, tía tô, húng chanh, hẹ…).
Vì vậy, việc ăn rau quả hàng này có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, một trong những lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đó là “Nên ăn nhiều rau, củ quả hàng ngày”. Hiện nay, theo số liệu điều tra dinh dưỡng (2010) cho thấy, tiêu thụ rau xanh trong bữa ăn của người Việt Nam đang có xu hướng giảm, trong khi đó lượng tiêu thụ thịt lại tăng gấp 6-7 lần so với 10 năm trước. Theo nhu cầu kiến nghị của Viện Dinh dưỡng, hàng ngày người lớn nên ăn khoảng 300g rau xanh, 100g quả chín. Với trẻ em, tùy thuộc vào lứa tuổi, nhu cầu để ăn hợp lý.
Cho trẻ ăn rau, quả như thế nào?
Chỉ nên cho ăn rau quả khi bé đã bước vào thời kỳ ăn dặm, nên bắt đầu cho trẻ ăn từ tháng thứ 6, lúc đầu ép lấy nước từ các loại quả như cam, quýt, chanh… 5-7 giọt, sau tăng dần 2-3 thìa cà phê. Các loại hoa quả khác như chuối, đu đủ, hồng xiêm cũng cần tập dần để trẻ làm quen với từng loại hoa quả. Thông thường, các bà mẹ thường bắt đầu tập cho bé ăn chuối nạo bằng thìa, các loại hoa quả khác như đu đủ, hồng xiêm thì nghiền nát.
Cũng như với các loại thực phẩm, khi cho trẻ ăn hoa quả nên bắt đầu từ: ngày đầu tiên cho ăn một hai thìa cà phê mỗi ngày sau tăng dần số lượng. Trẻ 6 – 12 tháng có thể tiếp nhận được là 60 – 100g trái cây nghiền trong 1 ngày (1/3-1/2 quả chuối hoặc 1 quả hồng xiêm, 1 miếng đu đủ hay miếng xoài) và 1/2 quả cam hoặc 1 quả quýt vắt lấy nước pha thêm 5g (1 thìa cà phê đường kính). Khi trẻ 1- 2 tuổi, mỗi ngày ăn khoảng 100g. Trẻ 3- 5 tuổi 150- 200g/ngày.
Có nên sử dụng các loại vitamin cho trẻ, khoáng chất dưới dạng thuốc, dược phẩm không?
Trên thực tế, câu trả lời là không. Việc con của bạn ăn đầy đủ các loại thực phẩm như: thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh, đa dạng các loại trái cây mỗi bữa ăn là đã đảm bảo quá đầy đủ các lượng chất trên rồi. Nếu vẫn không an tâm hoặc phát hiện những dấu hiệu bất thường nghi ngờ trẻ bị thiếu vitamin, bạn cần đến khám ở các bác sĩ chuyên khoa nhi để được tư vấn về chế độ dinh dưỡng cụ thể.
Bổ sung hàng loạt các vitamin và khoáng chất không giúp ích cho cơ thể. Ngược lại, một số loạ khi sử dụng quá nhiều có thể gây hại. Trước khi bạn muốn sử dụng một loại vitamin cho trẻ nào hoặc bản thân, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước nhé. Vitamin và khoáng chất là những thành phần thiết yếu và vô cùng quan trọng của cơ thể. Chúng tham gia cấu tạo, thúc đẩy cơ thể chuyển hóa, phát triển và cũng giúp bảo vệ cơ thể.
Mỗi loại vitamin có một vai trò khác nhau nhất định. Các loại vitamin được chia thành 2 loại: tan trong mỡ hoặc tan trong nước. Bên cạnh các vitamin cho trẻ thì các khoáng chất cũng quan trọng không kém. Việc thiếu hụt hoặc dư thừa quá nhiều vitamin hay khoáng chất đều có thể gây hại.
