Bánh ướt lòng gà là một trong những món ăn không thể nào bỏ qua khi ghé thăm Đà Lạt. Mặc dù nhìn có vẻ đơn giản, dân dã nhưng lại có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này là sự kết hợp của hàng loạt nguyên liệu cùng nước chấm đậm đà. Chỉ với vài chục nghìn, bạn có thể thưởng thức một phần bánh ướt đầy ấp topping. Đặc biệt, mọi người có thể gọi thêm một phần trứng gà non để ăn kèm. Cho thêm một tí nước mắm, trộn đều,… sẽ giúp hương vị thêm bùng nổ. Ngoài ra, món ăn này đem lại cho bạn cảm giác lành lạnh khá thú vị. Đảm bảo đó sẽ là cảm giác rất độc lạ trong cái lành lạnh của Đà Lạt.
Đến Đà Lạt không nên bỏ qua bánh ướt lòng gà
Nhắc đến những món ngon tại Đà Lạt, không thể không kể tới bánh ướt lòng gà trứ danh, bánh ướt mềm ăn cùng với những miếng thịt gà xé phay, lòng gà, quyện trong vị nước chấm chua ngọt vừa phải. Không chỉ có khí hậu mát mẻ, cảnh sắc nên thơ, con người hiền hậu, Đà Lạt còn nổi tiếng với những món ăn thanh tao và dung dị. Trong những món ngon mà du khách không thể bỏ qua khi đến với xứ sở sương mù này đó là món bánh ướt lòng gà.
Bánh ướt lòng gà không chỉ có bánh ăn cùng với lòng gà mà đó là sự kết hợp giữa lòng gà, mề gà, gan và thịt gà xé phay trộn cùng nước mắm chua ngọt. Tùy vào sở thích, thực khách có thể gọi món thập cẩm hay chỉ có gà xé phay. Trong đó, bánh ướt là loại bánh làm từ bột gạo đem tráng mỏng trên hơi nước, để khi ăn vẫn còn ướt, bên trong không cuốn nhân. Gạo làm bánh là loại gạo tẻ, sau khi ngâm gạo, xay và pha tỉ lệ nước nhất định để khi tráng không bị vỡ. Sự tỉ mỉ được thể hiện qua công đoạn tráng bánh. Đôi tay người làm luôn linh hoạt tráng từng lớp, để bánh đều mặt và không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Nước mắm chính là “linh hồn” của món bánh ướt lòng gà
Anh Đinh Tuấn Anh (34 tuổi), thế hệ thứ 3 trong gia đình có truyền thống bán bánh ướt lòng gà trên đường Tăng Bạt Hổ (TP Đà Lạt) cho biết: “Linh hồn” của món ăn này là công thức pha nước mắm chua ngọt để trộn cùng bánh, giúp người ăn cảm thấy ngon hơn. Quan trọng là mình phải lựa nước mắm thật ngon, làm sao hợp khẩu vị với mọi người”. Từng là nhân viên làm trong công ty sản xuất hàng tiêu dùng, nhưng để giữ nghề truyền thống của bà nội để lại, cách đây 5 năm, anh Tuấn Anh đã nghỉ việc để cùng mẹ quản lý quán bánh này. Nếu không có dịch Covid-19, mỗi ngày quán anh bán được hơn 300 suất bánh.
Về cách bài trí, bánh ướt sẽ được để phía dưới, tiếp đến là phần lòng gà, thịt, mề, gan gà, trộn cùng với hành tây, rau răm, rau húng, chút nước mắm chua ngọt, hạt tiêu. Cuối cùng là trứng gà non đặt lên trên để tạo sự bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mát của bánh ướt, vị ngọt từ miếng thịt, lòng gà, quyện trong vị nước chấm chua dịu ngọt vừa phải, thêm chút cay của ớt, lẫn mùi thơm từ rau húng, kinh giới. Bánh ướt ở đây khác so với Sài Gòn, dày hơn và mướt hơn. Cách trộn giống như cách mình ăn gỏi gà nhưng nước xốt nhẹ thanh chứ không bị quá chua hoặc quá ngọt.
Các bán bánh ướt ngon nhất nhì tại Đà Lạt
Nếu như trước đây, món bánh ướt lòng gà chỉ được phục vụ vào buổi sáng hoặc bữa nhẹ chiều thì nay được bán từ sáng sớm đến đêm muộn để phục vụ du khách. Chiếm trọn tình cảm của du khách bởi hương vị khác lạ, nhưng rất dễ ăn, vì thế mà bánh ướt lòng gà luôn nằm trong top đầu các món ăn đặc sản được du khách lựa chọn đầu tiên khi đến với phố núi Đà Lạt. Và sau đây là những món bạn nên đến ăn thử:
Bánh ướt lòng gà Long
- Địa chỉ: Hẻm 202 Phan Đình Phùng, TP. Đà Lạt.
- Giá tham khảo: 25.000đ/suất.
Món ngon bánh ướt lòng gà Đà Lạt ở quán Long được du khách và dân địa phương đánh giá cao trên các trang ẩm thực. Món ăn hấp dẫn du khách bởi suất bánh ướt đầy đặn, nhiều bánh và thịt gà. Thịt mềm mà không bị bở.
Quán có không gian không quá rộng, chỉ có sức chứa khoảng 30 người. Vì thế, quán luôn trong tình trạng đông khách. Bạn có thể sẽ phải chờ lâu một chút để đến lượt. Bù lại, quán có không gian để xe rộng thoải mái, có người trông xe nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Bên cạnh đó, quán phục vụ thêm nhiều các món ăn khác như: gỏi gà, gà chiên, cháo gà, sữa chua, bánh flan. Nếu yêu thích món gà, bạn hãy ghé qua quán Long ngay nhé!
Bánh ướt lòng Hằng 68
- Địa chỉ: 68 Phan Đình Phùng, Tp. Đà Lạt.
- Giá tham khảo: 20.000đ/suất.
Quán Hằng là quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt phục vụ đa số người địa phương. Quán hút khách bởi mức giá rẻ chỉ khoảng 20.000đ/suất bánh ướt với phần bánh nhiều bánh, nhiều lòng gà. Quán mở được 3 năm với số lượng khách ghé quán ngày một đông cũng. Bởi vì mức giá ít có sự biến động.
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt ở quán Hằng còn giữ khách bởi phần trà gừng nóng phục vụ miễn phí. Du khách thưởng thức bánh ướt lòng gà Đà Lạt. Thêm tách trà gừng ấm nóng sẽ đánh tan cái lạnh Đà Lạt.
Bên cạnh đó, quán có thêm món xắp xắp và bánh xèo. Bạn hãy ghé quán thưởng thức món ngon Đà Lạt ngay nhé!
