Hà Tĩnh là mảnh đất nằm ở miền trung yêu dấu của Việt Nam. Vùng đất này là nơi giàu truyền thống, lịch sử văn hóa. Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp bình dị mà còn quyến rũ du khách nhờ những món đặc sản cực hấp dẫn. Quả là tiếc nuối Nếu chưa đặt chân tới vùng đất gió Lào và chưa một lần được thưởng thức đặc sản nơi đây. Ẩm thực Hà Tĩnh ghi dấu trong lòng du khách bởi những món ăn chân chất, bình dị như người miền Trung yêu dấu. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những đặc sản không thể không thử khi đến Hà Tĩnh nhé!
Bánh cu đơ Hà Tĩnh
Một trong số các ẩm thực Hà Tĩnh nức tiếng gần xa là bánh cu đơ. Bánh cu đơ gồm hai mặt ngoài là hai miếng bánh đa nướng giòn tròn như trăng rằm. Ở giữa là nhân lạc rang được phủ một lớp mật có màu vàng rất ngọt ngào. Nhìn đơn giản là thế, nhưng để làm ra nó là cả một công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Nguyên liệu chính của kẹo là mật, lạc rang và bánh tráng, mật phải trong, vàng óng được lấy từ mật mía nguyên chất. Rồi lạc (đậu phộng) phải là loại hạt vừa, không bị lép, sâu mọt hay thối.
Vị béo ngậy của mật mía kết hợp với một chút hương cay của gừng tạo nên sự hoàn hảo khó cưỡng cho món này. Cắn miếng bánh, hạt lạc giòn tan trong miệng, càng ăn càng nghiện. Thưởng thức bánh tuyệt vời nhất là cùng ly trà đắng. Miếng bánh dẻo dai, ngọt bùi thêm hương thơm nồng vị đắng từ trà, không gì sánh bằng.
Ram bánh mướt
Ram bánh mướt là sự kết hợp của 2 loại: ram cuốn và lá bánh mướt. Ram trong tiếng Hà Tĩnh là chỉ món nem rán – món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Đặc trưng, điểm nhấn quan trọng của món ăn này đến từ nguyên liệu là vỏ ram Hà Tĩnh. Đây là nguyên liệu quan trọng, đóng vai trò thành công cho món ăn. Vỏ ram Hà Tĩnh không giống với vỏ ram ở những nơi khác. Vỏ được làm thủ công từ gạo khang dân và mật mía, được phơi nắng, ủ sương nên dẻo, dai.
Vỏ ram rán lên vàng, dòn, không ngấm mỡ. Vỏ ram Hà Tĩnh không có vị mặn như các loại bánh đa nem khác, vỏ mềm, dễ cuốn. Đặc biệt khi tráng vỏ ram người ta không cho chất bảo quản vì vậy bánh ăn rất tốt cho sức khỏe. Còn bánh mướt là cách gọi khác của bánh cuốn, bánh ướt được làm từ gạo tẻ. Hai loại bánh tưởng chừng không hề liên quan nhưng khi hết hợp với nhau tạo hương vị độc đáo khó quên. Vừa giản dị vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy.
Bánh đa vừng giòn rụm
Đến với Hà Tĩnh, nhiều món ăn dân dã đã tạo nên ẩm thực khác biệt cho nơi đây. Trong đó không thể không kể đến bánh đa. Bạn có thể bắt gặp chiếc bánh này ở nhiều nơi, nhưng không đâu ngon bằng bánh đa Hà Tĩnh. Bánh dày, to cùng lớp vừng đen phủ lên trên, khác với vẻ bề ngoài xấu xí ấy, khi ăn cảm giác giòn rụm, hơi béo thơm, không thấy chán.
Hãy thử tưởng tượng, cầm miếng bánh trên tay, bẻ từng miếng bánh chấm với nước mắm cốt pha chanh cùng ớt cay xè thêm vài giọt cà cuống thì ngon đúng điệu của một ẩm thực vùng quê. Và thêm một cách ăn thú vị không kém khác là kết hợp cùng gỏi bắp chuối hay hến xào… Tất cả những điều giản dị ấy dã tạo ra một ẩm thực Hà Tĩnh khác với các vùng miền khác.
Bánh lá gai lạ mắt
Một ẩm thực Hà Tĩnh nữa mà bạn nhất định không được bỏ lỡ chính là món bánh gai. Bánh gai bắt nguồn từ vùng quê Đức Thọ. Sau đó được lan truyền dần sang các vùng miền lân cận và dần dần trở thành một món bánh đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Lá gai được chọn lọc những loại to dày nhất. Sau đó đem về nấu cùng mật mía. Rồi được trộn với bột gạo, giã nhuyễn, nhào nặn công phu và mất khá nhiều thời gian. Nhân bánh được làm từ đậu tằm, mứt dừa. Bánh mặn thì có thêm thịt mỡ vừa béo vừa ngậy. Vỏ bánh có màu đen, màu đặc trưng của mật mía và lá gai. Khi ăn bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi dân dã khó quên.
Vi vu tứ phương khắp bốn bể, dừng chân quê hương Hà Tĩnh, mảnh đất đầy thân thương ấy, người du khách có lẽ sẽ nhớ mãi không quên. Con người chân chất, hiền lành cùng thiên nhiên lãng mạn với những điệu hát du dương thấm đẫm lòng người. Và cả những món ngon, ẩm thực Hà Tĩnh một lần nếm thử, hương vị phảng phất mãi trên đầu môi. Đến Hà Tĩnh mình thương, nhớ đừng bỏ qua những thức quà quê dân dã mà quyến rũ ấy nhé!a
