Măng là một loại thực phẩm phổ biến ở các nước Châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Nằm trong danh sách các loại rau bổ dưỡng, măng cung cấp cho cơ thể con người nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ phong phú. Tuy nhiên đó là đối với người bình thường, còn đối với người mang thai thì sao? Bà bầu có nên ăn măng không là băn khoăn của rất nhiều người. Bởi nhiều người lo lắng ăn măng nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi mang thai. Hãy cùng xem ăn măng khi mang thai có tốt không nhé.
Tác dụng của măng
Măng là một nguyên liệu phổ biến, thường có mặt trong các bữa ăn gia đình và được biết đến như nguồn dinh dưỡng chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trong khoảng thời gian mang thai, liệu bà bầu có được dùng măng không khi mà hiện nay có nhiều thông tin cho rằng đây là một thực phẩm không tốt cho sức khỏe bà bầu, thậm chí gây ngộ độc và tử vong.
Quả thật, măng là một loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ dồi dào, cùng hàm lượng protein và các vitamin, khoáng chất cao như canxi, sắt, kali, phốt pho cao. Vì vậy mà măng có tác dụng giảm viêm; cải thiện sức khỏe các tế bảo, giảm nguy cơ đột quỵ. Tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng măng cũng chứa một lượng lớn cyanide. Dưới tác dụng của các enzyme tiêu hóa; cyanide chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) có thể gây ngộc độc cao.
Người mang thai có nên ăn măng?
Hiện nay tuy chưa có nghiên cứu nào chứng minh măng có ảnh hưởng đến thai nhi không nhưng trên thực tế, trường hợp các bà bầu bị ngộ độc do ăn măng thì rất phổ biến. Theo các chuyên gia, măng tươi có rất nhiều độc tố nổi trội đó là glucozit. Khi vào dạ dày, gặp men tiêu hóa, glucozit sẽ bị thủy ngân và giải phóng acid xyanhydric (HCN); gây ra hiện tượng ngộ độc. Đồng thời các độc tố cyanide trong măng tươi có khả năng tác động lên chuỗi hô hấp; gây bất hoạt enzyme sắt, dẫn đến tình trạng thiếu máu, thiếu oxy.
Măng chứa nhiều chất xơ, có thể gây đầy hơi, no lâu nên không phù hợp với chế độ dinh dưỡng cho bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Thay vì ăn măng, mẹ nên bổ sung đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể hấp thu đầy đủ những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi trong thời gian này.
Các triệu chứng ngộ độc măng thường thấy như đau đầu, nôn ói, khó thở, tụt huyết áp… Chính vì vậy, nếu thắc mắc bà bầu có nên ăn măng thì câu trả lời là thai phụ nên hạn chế ăn măng khi mang thai; để đảm bảo an toàn cho sức khỏe thai kỳ nhé. Vì vậy, các bà bầu nên hạn chế ăn măng tươi để tránh tình trạng ngộ độc; gây ảnh hưởng sức khẻo người mẹ và thai nhi.
Cách sử dụng măng an toàn
Trong trường hợp các bà bầu thèm măng thì có thể ăn nhưng trong giới hạn chỉ khoảng 2 bữa với 200-300gam mỗi tháng, tránh ăn thường xuyên. Ngoài ra, các bà bầu nên mua măng về để chế biến, không ăn măng ngoài hàng quán. Do hàm lượng chất độc cyanide rất cao nên để ăn măng an toàn, các bà bầu trước khi chế biến nên rửa măng nhiều lần với nước sạch rồi ngâm muối, sau đó đem luộc kỹ khoảng 3 lần trước khi măng. Trong quá trình nấu, nên mở vung để độc tố bốc hơi bay đi. Tuyệt đối không sử dụng nước luộc măng do chất độc thường đọng lại trong nước.
Hy vọng với những thông tin trên đây đã giúp bạn tìm được cách sử dụng măng phù hợp cho bà bầu. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để biết những thực phẩm bà bầu không nên ăn nhé!
