Indonesia nổi tiếng với hệ thống du lịch sinh thái hiện đại, đẳng cấp bậc nhất thế giới. Được mệnh danh là “quốc gia vạn đảo”, đến đây bạn sẽ bị choáng ngợp khi được bao quanh bởi hệ thống đồi núi trùng điệp, xanh mát. Chúng mang đến cảm giác thư giãn, sảng khoái cho chuyến đi “thanh lọc” tinh thần.
Không chỉ có vậy, văn hóa ẩm thực nơi đây cũng là điểm nhấn khiến nhiều du khách không thể chối từ. Ẩm thực Indonesia là sự pha trộn từ nhiều quốc gia trên thế giới, có Trung Quốc, Ấn Độ và cả châu Âu,… “Linh hồn” của món ăn chính là gia vị, mang đến hương vị và đặc trưng riêng. Nguyên liệu chủ yếu là lúa mì, khoai môn, chất tinh bột,… nhưng được cải biến với nhiều công thức sáng tạo khác nhau mang đến sự đa dạng, độc đáo, không nơi nào có được.
Thịt bò rendang & sambal – món ăn của văn hóa Minangkabau
Rendang trở thành món ăn mang đầy hồn túy của nền ẩm thực Indonesia. Rendang là một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa Minangkabau. Rendang được chế biến để phục vụ những dịp lễ. Món rendang đôi khi được mô tả giống như món cà ri nhưng thực ra không phải. Thịt được nấu chín trong nước dừa và gia vị (gồm gừng, hẹ tây, riềng, lá nghệ, cỏ chanh và ớt) vài giờ cho đến khi tất cả chín mềm hoà vào nhau tạo nên độ sánh cần thiết. Có hai loại rendang: khô và ướt. Rendang sấy khô có thể được giữ cho 3- 4 tháng, được dành cho những dịp lễ. Rendang ướt còn gọi là kalio có thể dùng trong vòng một tháng.
Và để Rendang trở nên tuyệt vời và hấp dẫn thì không thể thiếu Sambal. Đây là một gia vị hay một món ăn đặc biệt. Sambal được chế biến với nhiều ớt tươi, cà chua và thường dùng để ăn kèm cùng các món khác. Đây là một món truyền thống đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực của Indonesia. Mỗi gia đình có một hương vị sambal khác nhau. Nhưng ớt đỏ là thành phần không thể thiếu của món này.
Sasi Gudeg – hương vị dân giã đầy tinh tế
Sasi Gudeg được xem là một trong những đặc sản của Indonesia bởi sự dân dã nhưng rất tinh tế của nó, từ sự kết hợp giữa những sợi mít non xé nhuyễn được hầm cùng thịt gà, thêm cùi dừa cùng trứng, đậu hũ tạo nên một món ăn không thể chối từ. Đặc biệt, món Sasi Gudeg này còn chứa một gia vị không thể thiếu, là ớt xứ Java, loại ớt đặc trưng ở Indonesia.
Sasi gudeg mang đầy đủ vị ngọt của thịt, vị béo của dừa, chút ngậy từ những hạt mít non và không thể thiếu vị cay lan tỏa trong miệng. Sasi gudeg thường được dùng chung với rau củ tạo nên cho món ăn có vị ngọt thanh hơn, không gây ngán.
Nasi Goreng – quốc thực của Indonesia
Nasi Goreng được mệnh danh là quốc thực của Indonesia, đây là món cơm bình thường nhưng lại mang đậm bản sắc của người dân nơi đây. Bởi cơm được chiên cùng một loại gia vị đặc trưng khá nổi tiếng là Sambal và loại xì dầu đặc, ngọt. Dù chỉ với nguyên liệu khá đơn giản là cơm nhưng lại khiến không biết bao người vấn vương.
Nasi Goreng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau, như thêm đậu que, cà rốt, trứng hoặc tôm, khi ăn bạn có thể ăn cùng với dưa góp, nước sốt, rau bắp cải hay thịt nướng. Đặc biệt cách ăn của người Indonesia thường ăn bốc, bạn cũng có thể trải nghiệm việc ăn bằng tay khi nếm thử món Nasi Goreng này. Cơm chiên Nasi có màu vàng cam, cay nồng của ớt và gừng, bạn có dám thử?
Otak Otak – bánh cá nướng lá chuối
Otak Otak được làm từ nạc cá thu, bọc cẩn thận trong lá chuối và nướng trên than hừng. Nạc cá được làm sạch rồi xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị với nước cốt dừa, tương ớt và sả, ớt. Khi được nướng trên than, bánh cá tỏa ra mùi thơm quyến rũ và hấp dẫn, thường
Món Otak Otak này khá nổi tiếng không chỉ riêng ở Indonesia mà còn ở các nước như Singapore, Malaysia… Hiện nay kiểu bánh Otak được biến tấu theo nhiều nguyên liệu khác như mực, cua…giúp du khách có thêm nhiều sự lựa chọn và cảm thấy mới mẻ hơn.
Bebek Betutu – thơm ngọt, mềm đến tận xương
Bebek Betutu là một món ăn được chế biến rất cầu kỳ và công phu. Vịt được chà xát với me nhuyễn và muối để làm sạch mùi hôi, mềm thịt. Sau đó nhồi trứng, lá sắn cùng hỗn hợp gia vị đặc biệt có tên bumbu rajeng là bí quyết tạo nên món bebek betutu. Sau đó vịt được bọc trong “upeh” hoặc vỏ trầu.
Vịt Bebek Betutu được chọn lọc kĩ càng trên đồng. Vịt nuôi đủ tháng đủ ngày trong khoảng từ 6 đến 7 tháng tuổi. Chúng được hầm từ 6 đến 10 tiếng trong lá chuối cho chín rục. Xương mềm hết rồi mới vớt ra ngoài cho thêm gia vị rồi đem đi chiên giòn. Khi được nếm một miếng bạn có thể cảm nhận được vị ngọt, mặn hài hòa. Lớp da thì giòn, bao bọc phần thịt ngọt thơm, xương vịt cũng thật mềm.
Mì xào Java – dai mềm từng sợi
Mì xào luôn là món ăn ưa thích không những của người dân Indonesia mà còn của những du khách khi du lịch giá rẻ nơi đây. Món mì không những lôi cuốn bởi hương vị của nó mà còn bởi đây là loại ngũ cốc đặc trưng của đất nước này. Có nhiều loại mì làm từ các ngũ cốc khác nhau như gạo, nếp, đậu nành, đậu xanh… Khi cảm thấy các sợi mì mềm dai vừa ăn thì sẽ bỏ thêm các loại rau củ vào xào cùng như cà rốt, dưa chuột,…. mang lại cảm giác thấm đậm trong miệng.
Món ăn sau khi được chế biến hoàn chỉnh sẽ được bày ra một chiếc đĩa nhỏ. Sử dụng thêm một ít rau sống để trang trí thêm cho đẹp mắt. Một điều bạn phải chú ý nữa là khi ăn mì xào là phải kèm với các loại nước chấm truyền thống ở Indonesia.
Nasi Kuning – món truyền thống của người Indonesia
Gạo Nasi Kuning được nấu là loại gạo vàng đặc trưng nên có màu rất bắt mắt. Đối với người dân Bali, màu vàng là một trong bốn màu sắc thiêng liêng. Và màu vàng đã làm cho món ăn lễ hội này trở nên nổi bật, hấp dẫn khác thường. Nasi Kuning được ăn kèm với trứng chiên, mài dừa, các loại gia vị, cá cơm chiên và đậu phộng. Đây là món ăn sáng rất phổ biến của người dân Indonesia. Gạo được nấu với nước cốt dừa cùng với nước hầm gà, thêm những gia vị thơm. Và một bí quyết nấu khéo léo sao cho những hạt cơm khi chín rời nhau từng hạt riêng biệt. Nasi kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn và trang trí rất đẹp mắt, ăn kèm với trứng, thịt, cá…
Mie Goreng – cay nồng, đậm vị
Nói đến đất nước Indonesia mà bỏ qua đặc sản Indomie thì đúng thật là thiếu sót. Mie goreng chính là món mì xào quen thuộc. Món mie goreng phổ biến ở Indonesia chính là mì xào hải sản. Cũng khá giống nasi goreng, mie goreng có hương vị đậm đà, cay nồng của ớt.
Đây là món ăn hết sức bình dân ở Indonesia. Bạn hầu như có thể tìm thấy ở mọi ngỏ ngách. Ăn mie goreng ở những quán bình dân sẽ đúng vị chuẩn của người Indo. Nếu ăn ở những nhà hàng lớn, hay khu vực gần biển thì điểm khác là bạn sẽ cảm nhận được vị hải sản tươi ngon hơn.
