Cách làm giấm tỏi ớt không bị váng hay bị xanh là một trong những băn khoăn của nhiều chị em nội trợ. Ớt và tỏi là những gia vị không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày. Nếu biết cách sử dụng, chúng không chỉ giúp tăng hương vị cho các món ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nhưng vì vị cay hơi nồng nên không phải ai cũng dùng được hai nguyên liệu này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm giấm tỏi ớt đơn giản, ai cũng làm được. Đảm bảo món tỏi ngâm ớt sẽ toát lên mùi thơm dễ chịu và vị chua giòn hấp dẫn.
Đối với những người thích ăn cay thì giấm tỏi ớt là món khoái khẩu của họ. Là gia vị hầu như gia đình nào cũng phải có để giúp tăng hương vị cho các món ăn. Để ngâm giấm tỏi ớt nhanh và ngon, bạn hãy học những mẹo hay sau đây.
Công thức ngâm giấm ớt tỏi
Nguyên liệu ngâm giấm ớt tỏi:
- Ớt tươi: 500g
- Tỏi: 100g
- Giấm gạo: 500ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 5g
Các bước ngâm giấm ớt tỏi:
- Ớt cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước. Tỏi bóc sạch vỏ.
- Cho giấm, muối, đường vào nồi đun sôi, để thật nguội.
- Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh, rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi rồi để thật khô.
- Cho ớt, tỏi xếp gọn vào trong lọ.
- Đổ giấm đường muối đã đun sôi để nguội vào đầy lọ, đảm bảo ớt tỏi ngập trong nước giấm.
- Để lọ dấm tỏi ớt nơi thoáng mát chừng 2 ngày để lên men chua là có thể mang ra sử dụng.
Yêu cầu thành phẩm:
Tỏi ngâm giấm sau khi hoàn thành có vị chua chua ngọt ngọt, tỏi khi ăn giòn dai và có màu sắc trắng đẹp. Tỏi ngâm giấm ớt có thể dùng chung với hầu hết với các món bún, ngoài ra việc ăn kèm với salad cũng sẽ rất ngon.
Bảo quản tỏi ngâm giấm ở những nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng của tỏi ngâm giấm rất lâu nên bạn cứ an tâm về thời gian sử dụng nhé.
Lưu ý khi làm giấm ớt tỏi
- Tỏi sau khi phơi phải thật ráo nước, nếu không khi ngâm tỏi sẽ dễ bị ũng và nước giấm hay có váng.
- Nước giấm đường phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm với tỏi ớt, nếu không tỏi sẽ bị mềm, ăn không ngon.
- Cho màng lọc vào để ngăn không để tỏi nổi lên trên, tỏi sẽ bị nấm mốc.
- Nên tráng sơ hủ thủy tinh bằng nước sôi để loại bỏ các chất bẩn có thể đang bám trên hủ thủy tinh.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi mua tỏi nên mua tỏi già, để khi ngâm tỏi sẽ không bị xanh. Để phân biệt tỏi già và tỏi non, bạn chỉ cần chẻ tỏi ra, nhìn bên trong nếu tỏi có màu hơi xanh là tỏi non.
- Nên chọn những quả ớt chín, cuống xanh, cứng không chọn quả héo, đã mềm do để lâu.
- Nếu gia đình bạn không thích ăn cay có thể bỏ bớt hạt của ớt đi.
Kết luận
Tỏi ớt ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn. Ăn kèm với phở bún hay bánh chưng, bánh tét đều ngon. Không chỉ có tác dụng kích thích tiêu hóa mà món ăn ngon này còn giúp tăng cường sức đề kháng. Giúp ngăn ngừa cảm cúm và hỗ trợ hấp thụ canxi tốt. Ngoài giấm ớt, bạn cũng có thể tự thực hiện tỏi ngâm mật ong để tăng cường sức đề kháng nhân mùa bệnh cảm cúm đang đến gần. Chúc bạn thực hiện thành công để luôn có sẵn những loại gia vị ngon, an toàn trong nhà nhé.
