Trẻ mới tập ăn dặm phải hết sức cẩn thận và khéo léo trong khâu lựa chọn thực phẩm sao cho vừa bổ dưỡng vừa ăn ngon miệng. Các mẹ có thể tự làm dầu gấc cho bé tại nhà để bổ sung vitamin A, vitamin E cho cơ thể mà bé vẫn có thể ăn ngon miệng.
Dầu gấc cũng là một trong những loại dầu ăn cho bé 6 tháng tuổi phổ biến ở Việt Nam. Không chỉ chứa vitamin A và E, hàm lượng β-caroten trong dầu gấc cao gấp 15 lần cà rốt và gần 70 lần cà chua. Ngoài ra, dầu gấc còn có thể giúp trẻ hết biếng ăn và ăn ngon miệng hơn. Cách làm dầu gấc cho trẻ ăn dặm không khó, mẹ có thể thực hiện ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm dầu gấc tại nhà rất đơn giản, các mẹ chỉ cần chuẩn bị 1-2 quả gấc chín và khoảng 400ml dầu ăn.
Để có thể tinh chế được lượng dầu gấc tốt nhất, các mẹ nên chọn quả gấc già – vỏ gấc đã căng tròn, gai tù và bớt nhọn nhưng không bị hỏng, thối. Những quả gấc già cho nhiều thịt và dầu ở chất lượng tốt nhất.
Dầu ăn nên dùng dầu thực vật (dầu simply rất tốt cho sức khỏe) hoặc cũng có thể dùng dầu đậu lành.
Các bước làm dầu gấc
Do dầu gấc được chế biến cho bé ăn dặm nên phải hết sức cẩn thận trong quá trình chế biến cũng như vệ sinh dụng cụ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và hệ tiêu hóa của bé.
Bước 1: Rửa sạch vỏ ngoài của quả gấc từ 2-3 lần cho hết mạng nhện, đất cát… khi quả gấc còn ở trên cây hoặc nằm dưới đất. Sau đó, ngâm nguyên quả với nước muối loãng từ 15-20 phút. Lấy quả gấc ra rửa sạch lại một lần nữa rồi để thật ráo nước.
Bước 2: Dùng dao sạch bổ đôi quả gấc ra. Lấy hạt gấc và phần thịt gấc (màu vàng) bằng thìa sạch, cho ra một cái bát sạch. Sau đó, để bát gấc ra nơi khô ráo, thoáng mát từ 2-3 tiếng (úp đạy lồng bàn hoặc rổ mắt dày để tránh ruồi bọ)
Bước 3: Đến khi phần thịt gấc săn khô lại, đeo gang tay nilon và bóc hạt gấc lấy phần thịt màu đỏ.
Bước 4: Cho chiếc chảo gang lên bếp, chờ chảo nóng, đổ vào chảo 400 ml dầu ăn. Đến khi dầu bắt đầu nóng, vặn lửa nhỏ bớt lại và cho phần thịt gấc vào chảo. Đảo đều tay từ 10-15 phút (tùy lượng thịt gấc dày mỏng). Đảo đểu khi cảm thấy dầu gấc đã ra hết, phần thịt gấc đã tóp lại là được.
Bước 5: nhấc chảo ra để nguội, dùng một chiếc lọ thủy tinh và một cái rá lọc (đã rửa sạch và khử trùng), lọc sạch dầu khỏi phần bã. Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách sử dụng dầu gấc cho bé ăn dặm
Khi sử dụng dầu gấc, bố mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Mỗi bữa, trộn một thìa cà phê dầu ăn vào bột hoặc cháo ăn dặm của bé.
- Với những bé ăn thô tốt và ăn được cơm. Mẹ có thể sử dụng dầu gấc thay cho những loại dầu ăn khác. Điều này sẽ giúp đảm bảo chất dinh dưỡng vì hàm lượng chất béo trong dầu gấc khá cao.
Cách bảo quản dầu gấc
Nếu muốn bảo đảm được chất lượng dầu gấc, bố mẹ cần:
- Đựng dầu gấc trong hũ thuỷ tinh đã được sửa sạch và tiệt trùng. Đậy nắp thật kín sau mỗi lần sử dụng.
- Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nên làm một lượng vừa đủ để sử dụng trong 3 tháng sẽ là tốt nhất tương đương 1 quả.
Lưu ý: Tuy dầu gấc thực sự tốt cho sức khoẻ nhưng bố mẹ cũng không nên vì thế mà lạm dụng dầu gấc. Lạm dụng quá nhiều dầu gấc sẽ vô tình gây hại. Nó khiến bé bị thừa vitamin, gây vàng mắt, vàng da… Nếu dùng dầu gấc hằng ngày, các mẹ không nên dùng quá 1ml/ngày.
Vậy là các mẹ không phải lo về thành phần vitamin trong bữa ăn của bé nữa rồi.
