Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì ngũ cốc là một trong những thực phẩm cần thiết cho trẻ nhỏ. Trong giai đoạn ăn dặm, ngũ cốc là thực phẩm tốt cho tiêu hóa, dễ nuốt, giàu chất dinh dưỡng. Trước đây, theo quan niệm của người Hoa, ngũ cốc bao gồm gạo nếp, gạo tẻ, gạo trắng, gạo và các loại đậu. Tuy nhiên, ngày nay, người ta hiểu về ngũ cốc một cách rộng rãi hơn. Nó bao gồm gạo, lúa mì, đậu, các loại hạt, khoai tây… Tuy nhiên, không phải loại ngũ cốc nào cũng phù hợp với trẻ ở mọi lứa tuổi. Vậy chọn ngũ cốc như thế nào? Nó được xử lý như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này cho các bậc cha mẹ nhé!
Vai trò quan trọng của ngũ cốc đối với trẻ
Ngũ cốc cho trẻ là món ăn rất phù hợp khi trẻ bắt đầu ăn dặm. Kể từ tháng thứ 5 – 6 trở đi, bên cạnh sữa mẹ thì ngũ cốc cũng là loại thực phẩm rất cần thiết. Trước đây, theo quan niệm của người Hoa thì ngũ cốc bao gồm lúa nếp, lúa gié, lúa tẻ, lúa tắc, đậu. Tuy nhiên, hiện nay, ngũ cốc đã được hiểu rộng rãi hơn. Nó bao gồm lúa gạo, lúa mì, các loại đậu, các loại hạt, khoai…
Khoa học đã chứng minh rằng các loại ngũ cốc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Bột ngũ cốc cung cấp protein, vitamin, các chất khoáng vi lượng… rất cần thiết cho cơ thể. Ngũ cốc được chia thành những loại chính cơ bản sau:
- Ngũ cốc cho trẻ em.
- Bột ngũ cốc dành cho thai phụ.
- Ngũ cốc có tác dụng tăng cân.
- Ngũ cốc giảm cân (ăn kiêng).
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngũ cốc cho trẻ rất quan trọng vì:
- Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé cả về thể chất lẫn trí não.
- Phù hợp với chế độ ăn dặm của bé.
- Là loại thực phẩm mềm, dễ ăn, dễ tiêu hóa.
- Thích hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé.
Khi nào trẻ nhỏ ăn được bột ngũ cốc?
Các mẹ cần chú ý tới độ tuổi sử dụng bột ngũ cốc cho trẻ. Mỗi độ tuổi và giai đoạn khác nhau sẽ có cách sử dụng và liều lượng tương ứng khác nhau. Khi còn ở giai đoạn sơ sinh từ 0 – 6 tháng tuổi, các mẹ cũng nên bổ sung ngũ cốc để bé được hấp thụ qua sữa mẹ. Từ tháng thứ 6 trở đi, mẹ có thể cho bé tập làm quen với bột ngũ cốc vì từ giai đoạn này, hệ tiêu hóa của bé đã dần phát triển và tiêu hóa được tinh bột. Với trẻ từ 6-24 tháng, bạn nên cho ăn dặm bằng các loại bột ngũ cốc hay cháo xay nhuyễn.
Hướng dẫn cách làm bột ngũ cốc cho bé ăn dặm
Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng không quá cầu kỳ và được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như: gạo, đỗ tương, đỗ xanh, đỗ đen, hạt sen, yến mạch, mè trắng mỗi loại từ 300-500gram theo tỉ lệ lý tưởng nhất là 1: 0,5: 1 (các loại đậu, mè và gạo) Mẹ chỉ nên xay mỗi lần dùng trong khoảng 2-3 tuần, không nên xay nhiều quá, bé không ăn kịp bột sẽ biến chất hoặc mất mùi mất ngon.
Bí quyết cách làm bột ngũ cốc kích thích cho bé ăn dặm
Bước 1:
Rửa sạch tất cả các loại đậu, rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2:
- Đậu ráo nước mẹ đun nóng chảo rồi cho vào rang từng loại đậu.
- Để nhận biết đậu chín là lúc đậu/ gạo có mùi thơm nức và hơi chuyển màu là được
Bước 3:
- Dùng vải sạch để ủ các loai đậu và gạo.
- Thời gian ủ là khoảng 30 phút sau đó bỏ ra ngoài cho nguội. Đậu và gạo nguội hẳn bạn cho vào máy xay xay mịn.
- Cuối cùng, cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo
Bột ngũ cốc cho trẻ ăn dặm với tỷ lệ này phù hợp cho bé từ 4 tháng – 1 năm tuổi, mỗi lần ăn múc một ít pha cho trẻ ăn theo nhu cầu. Mỗi ngày mẹ nên cho bé ăn dặm khoảng 2-3 lần tùy theo nhu cầu của trẻ.
Bột ngũ cốc ăn dặm tuy tốt và bổ sung chất xơ kích thích hệ tiêu hóa của trẻ nhưng không chỉ cho bé ăn hàng ngày chỉ với bột ngũ cốc mà nên kết hợp bổ sung nguồn đạm, béo động vật từ thịt, trứng, cá cho trẻ để có thể phát triển toàn diện.
Những lưu ý khi sử dụng bột ngũ cốc cho bé
Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng cung cấp các chất thiết yếu dành cho bé. Tuy là một thực phẩm có ích như vậy, nó cũng cần có một số lưu ý khi mẹ chế biến và cho bé sử dụng bột ngũ cốc.
Mẹ cần lưu ý khi lựa chọn các loại đậu đó là các mẹ nên bỏ hết những hạt sâu hoặc hạt nảy mầm, hạt lé bằng cách ngâm ngập trong nước, loại bỏ hạt nổi trên mặt nước. Phía dưới đáy chính là các hạt đậu to đều, chắc và đầy dinh dưỡng. Sau đó rửa sạch và phơi thật khô dưới ánh nắng mặt trời.
Không nên sử dụng quá nhiều
Không thể thay thế hoàn toàn các bữa ăn trong ngày cho trẻ. Khi sử dụng quá nhiều trẻ có thể dẫn đến bị béo phì do lượng hấp thu các chất vào trong cơ thể lớn. Sử dụng kết hợp với nhiều hợp chất đến từ rau củ, thịt để cân bằng chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể bé.
Lưu ý đến độ tuổi của trẻ
Mỗi độ tuổi và tình hình sức khỏe, bé sẽ có nhu cầu về lượng chất khác nhau. Tham khảo ý kiến của chuyên gia, bác sĩ để có một chế độ ăn hợp lý nhất định. Khi sử dụng nhiều loại hạt khác nhau cần xem xét các hạt có phù hợp với hệ tiêu hóa của bé không. Vì vậy khi cho bé ăn, luôn cần chú ý phản ứng của bé để điều chỉnh bột ngũ cốc phù hợp
Đảm bảo vệ sinh khi chế biến
Mẹ luôn cần phải chú ý đến cách làm bột ngũ cốc cho bé. Khi chế biến, cần đảm bảo an toàn vệ sinh tuyệt đối, đặc biệt trong quá trình xay nhuyễn. bột cần mịn và không lẫn tạp chất. Đến cơ sở xay uy tín hoặc mua những máy xay chất lượng, đảm bảo.
Thức ăn dinh dưỡng là điều quan trọng nhất mà các mẹ quan tâm đến khỏe của trẻ nhỏ, Hãy thật quan tâm đến bữa ăn dặm này. Thay vì mua các loại bột ngũ cốc ở trên thị trường thì bạn hoàn toàn có thể tự làm bột ngũ cốc với đầy đủ chất dinh dưỡng mà an toàn, phù hợp với khẩu vị của bé nhà bạn.
Nếu mẹ thấy cách làm bột ngũ cốc cho bé ăn dặm lách cách và mất nhiều thời gian thì mẹ có thể chọn cách mua bột ngũ cốc ăn dặm cho bé xay sẵn ở cửa hàng với 100% từ ngũ cốc hữu cơ.
