Miền Tây còn có tên gọi là miền sông nước. Nơi đây nổi tiếng với cảnh quan mùa nước nổi, những miệt vườn nặng trĩu trái cây, sự thân thiện của dân địa phương… và còn nhờ những món ăn đậm hương vị miền sông nước. Đa số những ai đến miền Tây, ngoài mục đích ngắm cảnh sông nước còn để thưởng thức những đặc sản của ẩm thực miền Tây. Đối với các “tín đồ” ăn uống thì ẩm thực miền Tây luôn có một sức hút lạ thường, làm ngây ngất lòng người. Chính vì vậy, đối với du khách đam mê ẩm thực, miền Tây thực sự là một chốn thiên đường. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được một vài đặc sản miền Tây trong chuyến du lịch sắp tới.
Canh chua cá linh bông điên điển
Món này là kinh điển của miền Tây. Nó đặc biệt vì thành phần món ăn là các nguyên liệu rất đặc trưng của miền Tây: bông Điên Điển, bông Súng, cá Linh. Nồi canh chua cá linh bông điên điển có vị chua chua ngọt ngọt. Đây một món ăn ngon lành có thể làm siêu lòng biết bao thực khách vãng lai. Đối với những người đã từng ăn thì chép miệng thèm thuồng mỗi khi nghĩ đến. Món ăn còn quý ở một lý do là cá Linh chỉ có vào mùa nước nổi (tháng 7-9 âm lịch). Nấu món này đúng điệu phải là cá Linh non, có vào đầu mùa nước nổi.
Bánh tằm bì – sự hoà quyện giữa nước cốt dừa và nước mắm
Có lẽ tên món ăn này thực sự khiến người ta tò mò. Tò mò cả về cái tên và cả về nguyên liệu, mùi vị của nó. Nhiều người cho rằng sợi bánh trắng, dài giống con tằm, ăn với bì nên gọi là bánh tằm bì. Được biết, bánh được làm từ bột mỳ và bột năng với rất nhiều công đoạn. Nhưng phần ngon nhất lại nằm ở những miếng bì thái sợi giòn dai trộn với thính.
Bánh tằm bì thực ra là một món ăn khá mâu thuẫn. Vì có sự béo thơm của nước cốt dừa, hoà quyện cùng cái chua thanh, ngòn ngọt và mằn mặn của nước mắm chanh ớt. Vị béo của nước cốt dừa quyện vào những sợi bánh tằm và ăn với rau, giá, dưa chua. Bánh tằm bì cũng tốt cho sức khoẻ, nó cung cấp chất đạm, chất béo, chất xơ và các loại vitamin nên một số người thường ăn thay cho bữa chính.
Bánh xèo ốc gạo – đặc sản Bến Tre
Bánh xèo ốc gạo thơm ngon, giòn rụm, là món bánh ngon ai đã một lần nếm thử sẽ khó quên được mùi vị. Và sẽ thật là thiếu xót nếu du khách đến Bến Tre mà không thưởng thức bánh xèo ốc gạo. Khi thưởng thức, đặt rau sống vào lòng bàn tay, gắp miếng bánh xèo có lẫn thịt ốc gạo rồi cuốn lại chấm vào chén nước mắm chanh, tỏi ớt. Sau đó cho vào miệng nhai chầm chậm. Vị ngọt, giòn của thịt ốc hòa lẫn vị béo, thơm của bột gạo tạo thành một món ăn thật hấp dẫn.
Cá lóc nướng trui – món ăn bình dị nhưng rất được ưa chuộng
Nếu có dịp ghé thăm miền Tây sông nước, du khách nên thử ít nhất một lần món cá lóc nướng trui. Món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn của vùng miền nơi đây. Tuy rằng chỉ là món ăn bình dị, nhưng cá lóc nướng trui rất được ưa chuộng. Không chỉ với người dân miền Tây mà với tất cả những ai đã từng đến với mảnh đất này. Bởi thế mới có câu: Bắt con cá lóc nướng trui – Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa.
Thành phẩm món cá lóc nướng xong ra lò có mùi thơm rất hấp dẫn. Đó là sự hòa trộn tuyệt vời giữa mùi thơm của cá lóc và của rơm. Hương vị của đồng quê không lẫn đi đâu được. Cá lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới. Thịt cá trắng phau được bao bọc bởi lớp vảy cháy xém. Cá lóc nướng trui thường dùng với bánh tráng, rau thơm, khế, húng lủi, giá sống, chuối chát, dưa leo… Và chấm kèm với nước mắm tỏi ớt, me.
Bánh cống Sóc Trăng
Bánh cống là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng. Đây là một trong các món ngon mà ai đến với nơi đây đều muốn nếm thử. Bánh khi chiên lên có mùi thơm của vỏ bột gạo, của đậu xanh. Cùng với đó là mùi thịt heo khoai môn, thơm lừng cả một dãy phố. Mỗi khi ăn, người ăn cắt chiếc bánh ra làm bốn phần, gói ăn cùng xà lách và nhiều thứ rau thơm. Rồi chấm cùng chén nước chấm chua cay và đồ chua. Lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong thơm lừng, beo béo, bùi bùi. Vị tươi ngon của thịt tôm cùng sự tươi mát của rau thơm làm cho món này vô cùng hấp dẫn.
