Sữa chua được yêu thích trên toàn thế giới vì hương vị tươi ngon, độ chua và ngọt vừa phải, thích hợp dùng trong tất cả các mùa, đặc biệt là mùa hè. Sữa chua có tên tiếng Pháp là yaourt, nhưng nó có nguồn gốc từ Cộng hòa Bulgaria. Trong sữa lên men có chứa các chất dinh dưỡng như sắt, i-ốt, vitamin A, D, E, B12, magie, canxi… rất tốt cho sức khỏe của bạn. Nó là một trong những thực phẩm và là món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa giúp cho chúng ta giữ dáng, đẹp da. Do đó chị em nào cũng nên để dành những công thức làm sữa chua ngon. Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây những công thức làm sữa chua “Chuẩn Không Cần Chỉnh” an toàn cho sức khỏe tại nhà và trổ tài khéo léo chiêu đãi cho cả gia đình.
Cách làm sữa chua uống
Chuẩn bị
- Sữa tươi: 500 ml
- Sữa chua: 2 hộp 30 gram
- Nước sôi: 1 lít
- Sữa đặc: 1 lon
- Trái cây: xoài, nho, dứa, cam… tuỳ loại
- Đường kính: 50 – 100 gram tuỳ thích
- Nguyên liệu làm sữa chua uống – cách làm sữa chua uống hoa quả
- Nguyên liệu làm sữa chua uống – cách làm sữa chua uống hoa quả
Các bước thực hiện
Bước 1: Pha chế hỗn hợp
Đầu tiên, bạn mở nắp lon sữa đặc. Cho toàn bộ phần sữa đặc này vào trong âu lớn. Tiếp đến, đổ nước sôi vào và khuấy đều cho chín sữa. Sau khi khuấy xong, bạn để chừng 7 – 10 phút cho sữa nguội bớt. Khi sữa còn nóng ấm, bạn trút tiếp phần sữa tươi và sữa chua vào cùng. Tiếp tục dùng đũa/thìa khuấy cho thật đều. Cuối cùng, trút hỗn hợp sữa này vào hũ thuỷ tinh hoặc bình có nắp và đậy kín lại.
Bước 2: Ủ sữa đã được pha chế
Cho bình sữa đã pha chế vào trong lò nướng hoặc lò vi sóng để ủ. Ngoài ra, bạn có thể tiến hành ủ trong nồi cơm điện hoặc chăn bông đều được. Thời gian ủ sữa là từ 8 – 10 tiếng tuỳ thuộc vào quá trình lên men.
Bước 3: Làm sốt hoa quả
Rửa sạch các loại hoa quả bạn đã chuẩn bị sau đó xắt nhỏ. Nếu là loại quả gọt vỏ thì bạn cần gọt vỏ trước. Sau khi xắt nhỏ xong, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn phần hoa quả trên. Sau khi xay nhuyễn hoa quả xong, bạn thêm đường vào sinh tố cho đúng khẩu vị. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi nhỏ và đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, khuấy đều tay, liên tục để không bị cháy. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm đặc trưng, hơi sánh sệt thì bạn tắt bếp. Lưu ý là không đun đặc quá để tránh bị đông cứng khi để lạnh. Trút phần sốt này ra các bát nhỏ cho nguội.
Bước 4: Thưởng thức món sữa chua uống vị hoa quả
Khi sốt đã nguội bớt, bạn dùng thìa múc sốt hoa quả vào các ly sau đó phết đều xung quanh. Tiếp đến, lấy phần sữa chua uống đã ủ được và trút vào ly. Khuấy đều rồi thưởng thức sữa chua uống vị hoa quả mà bạn thích. Có thể cho thêm đá bào để tăng vị ngon của món sữa chua. Khi không thưởng thức hết sữa chua uống trong một lần, bạn có thể đem bảo quản để thưởng thức trong những ngày tiếp theo. Cách bảo quản sữa chua uống rất đơn giản, chỉ cần bạn cho vào lọ rồi đậy kín và sau đó cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh là được.
Công thức làm sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo là một món ăn được biến tấu từ sữa chua truyền thống. Đây là một món tráng miệng rất ngon và được các bạn teen hay các em bé rất yêu thích. Sữa chua dẻo có sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi vị sữa chua truyền thống với vị mềm dẻo và ngậy. Khi ăn, nó sẽ tan từ từ trong miệng tạo cảm giác mát lạnh, sảng khoái.
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 140g
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Gelatin: 10g
Các bước thực hiện
Bước 1. Pha chế: Cho 140g sữa đặc, 220ml sữa tươi, 350 ml nước nóng vào nồi. Khuấy đều và tiếp tục cho sữa chua vào hỗn hợp, khuấy cho tan hết sữa chua.
Bước 2. Ủ sữa: Chia hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh, đậy nắp lại và chuẩn bị đem sữa chua đi ủ.
Lưu ý: Bạn xếp tất cả những cái hũ trên vào một cái nồi to có nắp. Pha nước để ủ với tỉ lệ 2 nóng 1 lạnh rồi bạn đổ nước vào sao cho nước ngập đến gần cổ hũ. Đậy nắp rồi lại và đem sữa chua đi ủ khoảng 11 đến 12 tiếng đồng hồ.
Bước 3. Làm hỗn hợp pha: Lấy sữa chua đã ủ ra, cho hết vào một thau sạch lớn. Ngâm 10 gram gelatin bột với 4 thìa cà phê nước lọc trong khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp gelatin này vào lò vi sóng hoặc đun nóng khoảng 40 đến 60 giây để hỗn hợp chảy lỏng ra.
Bước 4. Làm lạnh và thưởng thức: Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp sữa chua và khuấy thật đều tay cho hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó bạn đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho đến khi hỗn hợp đông lại thì bạn lấy ra. Cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Cách làm kem sữa chua
Ngoài việc thưởng thức trực tiếp sau khi làm, bạn cũng có thể làm kem sữa chua từ những mẻ sữa chua uống. Cách thức làm kem như sau:
Làm kem túi sữa chua: Chuẩn bị túi đựng kem, phếu và dây buộc. Dùng thìa nhỏ múc phần sữa chua uống qua phễu để dồn vào túi kem. Buộc chặt miệng túi sau đó để kem đông đá khoảng 4 tiếng. Làm kem ly, kem viên sữa chua: Chuẩn bị thêm khoảng 200 gram kem tươi sau đó đánh bông. Tiếp đến, trộn phần kem này với phần sữa chua uống cho thật kỹ. Cuối cùng, bạn đổ kem vào các khuôn sau đó để đông đá từ 4 – 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Sữa chua uống là thức uống giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể đặc biệt là hệ tiêu hoá. Khi kết hợp cùng các loại trái cây, sữa chua uống còn mang tới một lượng vitamin dồi dào. Hy vọng với những chia sẻ từ cách làm sữa chua uống trên đây, bạn đã có thể tự làm cho mình và gia đình những ly sữa thật ngon, bổ dưỡng.
