Chè bắp hay một số nơi gọi là chè ngô, là món ăn ngon được nhiều người thích ăn trong mùa hè. Bên cạnh đó, cách để nấu nên một chén chè bắp ngon lại rất dễ thực hiện nên đây là một trong những món ăn được nhiều chị em trổ tài nấu nướng những món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc những lúc rảnh rỗi. Để giúp cho việc nấu nướng của chị em dễ dàng hơn phần nào thì trong bài viết chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách nấu chè bắp ngon đơn giản nhất tại nhà. Nào các chị em, hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè bắp ngon và bắt đầu ngay thôi nhé!
Nguyên liệu cần có để nấu chè bắp ngon
- Ngô nếp: 3 bắp.
- Đường: 1 bát con.
- Muối.
- Bột sắn dây: 3 muỗng canh.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Vừng rang.
Quy trình nấu chè bắp ngon, chè ngô
Bước 1: Ngô nếp bạn đem bóc bớt lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem sửa sạch với nước. Sau đó cho vào trong nồi đặt lên trên bếp luộc cho ngô chín.
Bước 2: Khi đã luộc xong ngô, để cho ngô nguội rồi vớt ngô ra. Dùng một con dao gọt tách riêng lấy phần hạt ngô.
Bước 3: Bạn cho phần lõi ngô đã tách bỏ hết hạt vào nồi. Đặt lên trên bếp tiếp tục đun cho đến khi bạn cảm thấy nước đã ngọt thì bạn lấy đũa vớt hết lõi ngô và lá ngô trong nồi ra.
Bước 4: Sau khi đã lọc hết lá và lõi ngô trong nồi ra thì bạn tiếp tục đổ hạt ngô đã tách để riêng ở bước 2 vào trong nồi rồi tiếp tục nình cho ngô được chín mềm hơn.
Bước 5: Bạn cho thêm một chút đường + một nhúm muối nhỏ vào trong nồi ngô ninh để món chè được đậm đà hơn. Sau đó cho bột sắn dây và một ít nước lạnh vào trong một cái bát để hòa tan bột sắn dây rồi đổ vào nồi ngô đang ninh trên bếp. Dùng muôi khuấy đều cho đến khi bạn thấy bột sắn dây chuyển sang trong suốt là được.
Bước 6: Bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa và vừng vào trong nồi ngô rồi khuấy thật đều lên trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.
Yêu cầu thành phẩm món chè bắp
Một ly chè bắp chất lượng phải hội tụ đủ các yếu tố sau:
- Về màu sắc: Ly chè có màu vàng tự nhiên của bắp. Phần nước trong và có thể nhìn thấy các hạt bắp.
- Về cảm giác: Độ sánh của chè vừa phải. Bạn có thể dùng một chiếc đũa khuấy nhẹ để thử độ sánh của chè. Lượng bột sắn dây bạn cho vừa đủ, nếu nhiều quá chè bị cứng còn ít quá sẽ loãng.
- Về hương vị: Chè có mùi thơm tự nhiên của bắp tươi và nước cốt dừa. Khi ăn có vị ngọt thanh, mát và không ngấy.
Lưu ý trong quá trình nấu chè bắp
- Bạn chọn bắp tươi để nấu chè, trái mới bẻ khỏi cây càng tốt vì sẽ có vị ngọt thơm hơn. Bắp để qua đêm sẽ mất nước, ăn bị khô, không nấu chè ngon được. Phải tinh ý để chọn bắp ngon. Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, cầm nặng và chắc tay, râu còn tươi và óng mượt. Bạn cũng không nên ham những bắp to, những trái bắp thuôn dài sẽ cho hạt mềm và dẻo hơn khi nấu.
- Chè bắp không kén loại bắp, bắp nếp, bắp tẻ hay bắp Mỹ đều dùng nấu chè được.
- Nước cốt dừa sẽ giúp món chè đậm đà và không ngấy. Bạn có thể tự mua dừa về chắt lấy nước cốt hoặc dùng nước cốt dừa đóng hộp được bày bán tại các cửa hàng, siêu thị.
- Người miền Nam có cách nấu chè bắp rất đặc biệt là thêm vào lá dứa-thứ lá quen mặt trong các loại chè bánh miền Nam, hương vị mới lạ lại gần gũi chắc chắn khiến bạn mê mẩn.
- Nếu không dùng mè rang, bạn có thể thay bằng lạc rang hay dừa khô đều được. Bạn cũng có thể dùng bột năng để tạo độ sánh cho chè nhưng bột sắn dây sẽ giúp món chè thanh và mát hơn.
Giá trị dinh dưỡng của món chè bắp
Ngô hay bắp là loại lương thực quen thuộc với người Việt từ ngàn xưa bên cạnh cây lúa. Trong ngô chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt là các loại vitamin, tinh bột, khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ dùng để chế biến các món ăn, bắp còn có tác dụng hỗ trợ chữa các bệnh về đường tiêu hóa, đường tiểu và phòng chống ung thư hiệu quả.
Râu bắp được dùng như một phương thuốc để chữa chứng nóng trong; làm mát gan và giảm mụn nhọt hiệu quả. Với các chị em đang ăn kiêng, bắp là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả vì ít tinh bột và nhiều chất xơ. Tuy nhiên, không phải vậy mà chúng ta lạm dụng loại thực phẩm này. Bắp có thể ăn no nhưng không cung cấp nhiều năng lượng bằng gạo và các loại thực phẩm khác.
Nên thưởng thức món chè bắp như thế nào?
Chè bắp thường được ăn nóng. Nếu bạn muốn ăn lạnh, bạn có thể để ly chè trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45p đến 1 tiếng hoặc thêm đá bào tùy thích. Chè bắp ăn cùng nước cốt dừa hay dừa khô càng thơm ngon hơn đấy! Không chỉ giúp giải nhiệt và no bụng, chè bắp rất tốt cho sức khỏe. Chè bắp phù hợp với các thành viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Mọi người đều có thể dùng món chè này trong các bữa xế hoặc tráng miệng.
Với cách làm chè ngô ngon của chúng tôi chia sẻ thì các bạn đã có được món chè ngô ngon tuyệt với vị thơm ngon, ngọt bùi để giải nhiệt và giúp bạn đánh tan cái nắng nóng oi bức của mùa hè rồi đó. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè ngô ngon tuyệt này nhé!
